老面馒头怎么蒸健康呢老面馒头的做法
老面馒头怎么蒸健康呢老面馒头的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于老面馒头怎么蒸健康呢老面馒头的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、老面撕小块放入大盆中。完美老面馒头攻略的做法步骤1加入水和糖。完美老面馒头攻略的做法步骤2倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。
2、食用碱2～3克老面馒头的做法先做新面肥开始：一个耐高温密封保鲜盒，用开水消毒，包括盖子。然后加入100克中/高筋面粉，80～100克水，1克盐，混合。请点击输入图片描述用干燥的干净筷子完成比较好，我本人也怕粘。
3、做法将所有材料搓成光滑状面团。面团放在室温下松弛约5分钟。面团擀成长约70公分，宽约15公分的薄面团，再以三折的方式黏合。再将面团均匀地向四周擀开，擀平，使得面团之间紧密黏合。
4、做老面馒头的具体步骤如下：酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。分成若干等份。
5、老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）的做法所有材料放碗里用筷子搅拌搅拌到没有干粉的状态盖盖子或保鲜膜（盖子和保鲜膜都不要完全密封，要留个小孔透气），26度左右发酵到2倍大。
冷藏好后取出，又加100克面粉及80～100克水，1克盐，混合室温发酵两倍大，然后就可以用了。（如果暂时没空用，就先放冷藏处暂时冷藏一晚，第二天用。
我知道的老面馒头的做法和配方：面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。
做老面馒头的具体步骤如下：酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。分成若干等份。
1、馒头应该冷水上锅蒸，这样可以使馒头整体受热均匀，帮助它进行二次发酵。老面的使用 *** 是先用温水软化，加入普通面粉当中，往里面倒适量的清水揉成光滑的面团，放在合适的温度下发酵两倍大，上锅蒸熟即可。
2、立刻起锅得话，馒头忽然受冷，也会造成坍塌的状况，因此一定要焖5min以后再起锅。蒸馒头用的是一般的中筋粉，和面时更好用温开水，无论夏季或是冬季，用温开水面粉发酵快，夏天的水的温度在30度上下更为适合。
3、蒸馒头用冷水下锅蒸，和热水下锅蒸是一样的效果，蒸馒头一般时间是20分钟，若用冷水下锅蒸的话，可能要25分钟，因为从你开火到水沸腾大概要用五分钟时间，而热水下锅蒸的话，水蒸气会马上上来，就可以马上计时了。
4、没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵，从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。
5、老面头只能放在冰箱冷藏室，需要发面前，把老面头放在器皿里用温水泡开，然后放面粉搅匀成糊状，上面撒一层干面，等面发到两倍大就可以了。
6、蒸馒头是水开了放还是冷水就放了蒸的做法如下：我们平时做馒头都是用酵母发的面，所以用凉水蒸才对。
静置约25分钟，馒头明显变大。完美老面馒头攻略的做法步骤9开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成。多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。
馒头摆上蒸锅后，先别开火，再静置半小时，进行二次发酵。然后冷水上锅煮，水里放适量的盐或者橘皮，盐促使馒头发酵，橘皮能让馒头增香。
取100克老面，450克温水与之混合大致均匀，可用手作撒一下，化的快些，然后加入你要的糖及900克新面粉，混合搅拌均匀，揉至表面光滑，再加入盐，揉均匀，即可开始基础发酵至两倍大，适宜温度26度左右。
我知道的老面馒头的做法和配方：面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。
1、静置约25分钟，馒头明显变大。完美老面馒头攻略的做法步骤9开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成。多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。
2、刷好油后，我们再将切好的馒头段放入蒸锅中进行二次醒发，醒发二十分钟后开火蒸制，听到水烧开的声音后我们再把锅盖打开放一下气，这样老面馒头蒸的才会更好。
3、这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。
加入水和糖。完美老面馒头攻略的做法步骤2倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。完美老面馒头攻略的做法步骤3取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉用力揉面。
老面馒头做法材料老面100g，中筋面粉800g，南瓜泥500-600g，细砂糖60g，酵母菌5g，盐2g做法将所有材料搓成光滑状面团。面团放在室温下松弛约5分钟。
步骤一：原料步骤二：老面提前泡开，加入面粉中。
面粉和水的比例一般为2：1，可根据集体情况适当调整。另外和面时加少量猪油，会让馒头更白更香。加点糖，能促使面团快速发酵。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
