做肉丸怎么做好吃(茄汁瘦肉丸子的做法)

做肉丸怎么做好吃

*** 步骤：把猪腿肉去皮，选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。猪肉丁细刀粗剁，剁成黄豆粒大小，取三分之一粗剁的肉放一边，三分之二的肉用刀背砸成肉泥。砸的肉泥比刀口剁的肉碎口感更好。

茄汁丸子的做法

做法 1 *** 吐司泥：先将白土司片加牛奶浸湿后，捣成泥状。

蒸锅装适量水，待水开后将肉丸子放入锅中隔水蒸熟。也可以等锅里的水煮沸后，直接放下水中将肉丸子煮熟。如看见肉丸子煮到浮起来再继续煮1分钟就熟透了，然后捞出来沥干水备用。

丸子可以做冬瓜丸子汤、红烧豆腐丸子、茄汁丸子汤等，以茄汁丸子汤为例，共分为3个步骤，以下是茄汁丸子汤的详细操作：操作/步骤 准备食材 葱、蒜、番茄切好备用。

炸萝卜丸子的时候，一定要把萝卜的水分杀出来，这样在团丸子的时候不出水，使丸子更好的定型，不容易散。在炸的时候，往锅内下入丸子的时候要沿着锅边下入，防止锅内的油溅出。

小丸子油温要控制在60-70度左右，过热，丸子外皮糊了，里面没熟，过凉丸子不好成型油温6成热的时候将的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出后再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。炸成枣红色捞出沥油。

义式茄汁炖肉丸怎么做?

葱姜切末；蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，取出撕去外皮切成小粒备用。在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌匀，再分次加入清水，搅打至上劲。

用手搓成肉丸子，放好。起锅倒入适量的清水，水开放入肉丸子，煮至肉丸子漂起来，捞出。起锅倒入适量的植物油，油热放入2大勺番茄酱。放入少量水，大火烧开。1放入肉丸子，小火煮3分钟。

白糖放在碗里调成料汁备用。锅中留底油，放入番茄酱、韩式辣酱小火翻炒。1烹入料汁。1加入能没过食材的热水，加入肉丸，烧开后转小火盖盖炖煮。1准备彩椒。1汤汁收浓时，加入彩椒，翻匀即成。

step8加入适量水，盖过土豆丁。step9加入适量生抽。step10加入番茄酱，烧开，小火炖约15分钟至土豆熟透。step111备些水淀粉。step121加入适量葱花和盐。step131淋入水淀粉，收汁。step141装盘即可。

将番茄、葱头、香菜、大蒜洗干净切末，把其中1/3的菜末放入牛肉末内，加盐、少许水、鸡蛋、面包粉、胡椒粉拌匀成馅，制成丸子；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时，放入牛肉丸子炸至黄色取出。

*** *** （1）将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。（2）将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小），用了约200克茄子丁。

瘦肉丸怎么做好吃

准备好食材瘦肉100g左右、淀粉33g、泡打粉5g。香菜、紫菜、盐、榨菜、糖、味精各少许。先将肉洗干净再剁成肉沫，加入少许的盐、味精和糖调味搅拌均匀。

第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。

将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

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