炸牛肉丸的 *** *** (火锅炸牛肉丸子的做法大全)
炸牛肉丸的 *** *** (火锅炸牛肉丸子的做法大全)
步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
1、牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
2、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
3、今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打 *** ，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃： 食材： 黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。
4、步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
5、让牛肉丸有弹性、扎实、细嫩弹牙的口感的做法如下： 手工牛肉丸的做法 食材用料 牛肉1000克、白胡椒粉 2克、五香粉 3克、 盐5克、淀粉 2小勺、姜 一片、生抽 1大勺。
6、以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散 加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩 可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些。
1、食料：牛肉500克，生姜1块，大葱2根，盐10克，鸡粉3勺，胡椒粉3克，白糖3克，生抽1勺，鸡蛋1个，芝麻香油5克，红薯淀粉30克，牛油30克。 *** *** ： 首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。
2、牛肉丸做法：将牛肉打成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉，搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸，水煮至定型，捞出放冰水冲洗，使肉丸更Q弹。
3、今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打 *** ，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃： 食材： 黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。
重复炸一次会让丸子更加酥脆香嫩好吃的。丸子放凉以后装到保鲜袋里面放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来，不管你是做丸子汤还是炒丸子，或者下火锅吃都是很不错的。
③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。
放上油锅，加入适量的食用油，在油温油六成热左右的时候，放到油锅里炸，一直炸到到丸子定型上色，捞出来，等油温有8成热的时候，把炸过的丸子再炸一遍，重复炸一次会让丸子更加酥脆香嫩好吃不柴。
加香油，可以适当多一点，味道更香。搅拌均匀，试一试能够挤成丸子就好了。油温五成色，小火炸成金黄色。油温升高再复炸一遍。
（此图是天山可可姐的图，自己没拍，拿来凑一下）油热放丸子，不要动，定型后晃动锅肉丸自然散开，定型捞出。复炸一次，至颜色金黄。
锅内放油，烧至六七成热，把腌制好的肉馅用手挤成直径约5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。
火锅牛肉丸子 将牛肉丸子放入火锅中煮熟，加入调味料，例如豆瓣酱、鲜椒等，吃起来十分美味。 烤牛肉丸子 将牛肉丸子串起来，放入烤箱或者烤炉中烤至金黄色，加入适量的孜然粉和盐，香味四溢。
做法4：牛肉丸炒青椒：牛肉丸切片，青椒切段。配料：姜蒜片。起锅炒香姜蒜片，再下牛肉丸翻炒，调味：盐，鸡粉，耗油，生抽，老抽，糖少许。加水焖煮3-4分钟快收汁再下青椒段翻炒，这样才能保证牛肉丸熟透了。
好吃到舔盘牛肉丸的六种神仙吃法 凉拌牛肉丸：材料：牛肉丸、香菜、黄瓜、白芝麻、小米辣、辣椒面、蒜末。料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺代糖/白砂糖、2勺香醋。
1、 *** *** ：把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。用三斤重的铁锤来回锤打，捶打半小时后已经这样。继续捶打，四十分钟后基本成泥，再把里面的筋膜挑出来。
2、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
3、首先准备所有的食材：牛肉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，两个蛋清，淀粉适量，酱油适量。
4、将肉泥搓成湿手大小的小球，放在手心中揉搓几下，然后放在菜板上沿着同一方向旋转，直至形成光滑的肉球，注意劲度。 煮烫牛肉丸 将搓好的肉球放入开水中，加少量盐和油，煮至浮起，再继续焯水1-2分钟，捞出控水备用。
5、步骤一：先将准备好的牛肉清理干净以后切成小块状，将切完的牛肉粒放进多功能料理机之中搅拌成十分细的肉泥状。选择瘦肉更好选瘦肉，这样做出来的肉丸子味道更浓、美味。新买的牛肉上不可避免地会有一些灰尘和污渍。
