猪肉丸子不放鸡蛋的做法窍门做猪肉丸需要什么材料

今天阿莫来给大家分享一些关于猪肉丸子不放鸡蛋的做法窍门做猪肉丸需要什么材料方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、做猪肉丸的主要的材料就是猪肉，辅料还有鸡蛋、盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、老抽。自己在家做的猪肉丸子，营养又美味，做好的猪肉丸可以油炸或是水煮。

2、 *** 弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。

3、做猪肉丸需要的食材：猪瘦肉适量、冰块适量、盐适量、胡椒粉适量、红薯淀粉适量、玉米淀粉适量。猪肉丸的做法：把猪瘦肉去除干净筋膜，切块。把500克猪肉、50克红薯淀粉、10克玉米淀粉放入破壁机中。

肉丸子为什么不加蛋黄

1、没有肉丸子不加蛋黄的说法的。肉丸子可以把蛋清和蛋黄一起放到肉丸子中，不需要单独放，一般来说，蛋清起到裹浆润滑的作用，蛋黄是起酥的作用。

2、肉丸汤里的肉丸里的鸡蛋是放全蛋，把整个蛋都放进去，没必要分蛋黄和蛋清。

3、做肉丸子一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了，调肉丸子不用把鸡蛋分开成蛋清、蛋黄的来用，直接打进肉馅儿里就可以的。一般来说，蛋清起到裹浆润滑的作用，蛋黄是起酥的作用。

猪肉丸怎么做才有弹性

做肉丸子最重要的三点就是肉馅、鸡蛋、淀粉，加入这三样，我们的肉丸子吃起来是不是嫩滑有弹性了呢。怎么做肉丸嫩又有弹性2简单的猪肉丸子做法炸猪肉丸子的做法之一步：猪肉三百克完全绞碎，之后拌入盐搅拌直到发粘。

将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。

猪肉丸怎么做才有弹性剁肉，在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。（小窍门：剁的时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。

问题一：猪肉丸怎么做才有弹性选料： *** 猪肉丸的原料，要选用当天宰杀的健康活猪肉，而且更好在猪肉还带着猪的体温时开始制做，否则耽误了时间做出的猪肉丸不弹、不脆；打肉丸：行话里把做猪肉丸叫作打猪肉丸。

自制瘦肉丸的做法窍门

先在碗中加入少许的花椒、葱末和姜末，加入半碗热水，晾凉后把葱姜末和花椒捞出就可以用了。

具体做法：1将五花肉去皮，剁碎，荸荠少许（主要起到吸水的作用，不可太多）剁碎。2青菜用水焯一下，和葱姜一起剁碎。3白面馒头用温水稍℡☎联系：泡一下，主要是想让丸子更加松软4将以上几种原料混在一块，调味。

做法步骤：第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。

做法将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

瘦肉用绞肉机绞碎。加入料酒、小苏打，搅拌均匀。加入盐、泡打粉，搅拌均匀。淀粉和水混合后，分三次倒入肉泥中，搅拌均匀。锅中烧开水，将肉泥用调羹刮入沸水中。瘦肉丸浮起后即可捞出。

瘦肉丸的做法将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。

炸肉丸要怎么炸的外酥里嫩?炸肉丸要放鸡蛋吗?

1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。

2、准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。把马蹄拍碎后也剁成细末。驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

3、把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。炒锅放油，大火加热3分钟，周围有气泡冒出时转成中小火。一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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