怎么蒸开花馒头怎么蒸开花馒头蒸开花儿是怎么搞的

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸开花馒头怎么蒸开花馒头蒸开花儿是怎么搞的 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、发酵时间不对，火候不对，面团问题。发酵时间不对：面团发酵时间过长，导致面团的筋度降低。火候不对：使用的火候过旺，馒头生坯在蒸笼内急剧受热。面团问题：面团揉搓不均匀，蒸好以后，馒头表面就会开裂。

2、面不要太软；尽量多揉；揉好后多发一会，大概7-10分钟再上锅蒸。锅里水开了后，再把做好形状的面放进蒸格，大概蒸15分钟就好了。

3、蒸馒头开花的原因：面团发酵过足，使面团筋力大大降低。火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。生坯搓得不光滑，还有蒸的时候蒸汽不够馒头表面容易开裂。

4、开花馒头的做法如下：主料：紫薯100克、面粉300克、酵母4克。辅料：糖3温水100克。步骤：紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂。将蒸熟的紫薯捣成泥。

5、开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。

如何做开花馒头

1、开花馒头主料面粉(500克)调料水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(5克)碱面(适量)糖(120克)厨具蒸锅1步骤一：取适量面粉。2步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。

2、开花馒头做法一材料中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。做法中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。

3、开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。

4、开花馒头的做法如下：主料：紫薯100克、面粉300克、酵母4克。辅料：糖3温水100克。步骤：紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂。将蒸熟的紫薯捣成泥。

开花馒头的做法是什么?

1、开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。

2、主料：面粉200克、红糖50克、开水110克、酵母2克、小苏打些许。辅料：燕麦40克。

3、开花馒头的做法如下：主料：紫薯100克、面粉300克、酵母4克。辅料：糖3温水100克。步骤：紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂。将蒸熟的紫薯捣成泥。

4、开花馒头做法一材料中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。做法中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。

5、第正宗开花馒头怎么做啊？材料富强粉1杯玉米面粉少许酵母1小勺水适量白糖1/5杯做法前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；加入白糖。

冬天自发面做开花馒头的做法?

1、，倒入酵母水，和面，揉成面团，醒发40-60分钟，面体积增加到2倍以上，面里都是大气泡。4，在面团里，在加入70克干面粉，再次和面，排出所有的气泡，揉成光滑面团，塑形成长条状，开始揪面箕子。

2、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。

3、贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。

4、开花馒头的做法面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。

5、温水200克馒头改良剂2克玉米油15克干面粉（面团之外）70克红枣开花馒头的做法把除70克面粉之外的所有材料，用厨师机揉成光滑的面团。枣泥是买现成的。盖保鲜膜在阳光下发酵至2倍大。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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