油酥馍和窝窝头怎样做(蒸油酥馒头怎么做视频窍门)
油酥馍和窝窝头怎样做(蒸油酥馒头怎么做视频窍门)
将荞麦粉、面粉、水、酵母、白糖、泡打粉和成面团，制成发酵窝窝头，上笼蒸熟即成。
倒上适量油酥，用勺子或者刷子抹匀，其中一头留点空白别抹，留着收口。从一头向留白的一头卷起，整理一下使接口处压到下面，用刀切成大小均匀的块，稍微整理一下形状，我们的油卷馍就做好了。
油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。
步骤面醒着，这边开始做油酥，小碗里放两勺面粉一小勺盐，一点十三香，然后烧点热油浇上去，一边浇一边搅拌，油酥做好了，晾凉备用。步骤面醒好，把面团分成小面团，擀开抹上油酥、葱花。
做法：面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成絮状。再加适量凉水揉搓成较软的光滑面团备用；搓长，分切成小剂子，再按扁。
1、油卷馒头做法如下：材料：面粉，酵母，熟油，面粉 辅料：盐，花椒粉 将面粉倒在盆内，撒少许盐拌匀，倒入适量酵母，然后分次少量倒入温水，把面粉搅拌成面絮后揉成软硬适中的面团。
2、调和酵母。先用约400ML的温水20多度刚刚温手就行，把安琪酵母调匀。酵母用量我是根据酵母的使用说明来的，我买的是一包11克的，根据说明，简单计算一下也就是3分之1包的用量。蒸馒头 油卷的做法 步骤2 搅拌。
3、撒上薄薄一层面粉，这样油就不容易流出来。从下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小为3厘米左右。1花式油卷，将切好后的油卷下面放一个，用手将中间压一下，上面也放一个，同样用手压下中间。
4、食材明细 面粉500g 花生油50g 食盐20g 清淡口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 蒸油卷儿的做法步骤 1 提前半天将面发好，蒸馒头的标准就行2 熟花生油备用3 将面团柔光柔亮，一分为二4 将面团擀成5毫米厚的方形。
5、油卷馒头的做法 面粉放入干净的盆中，上面放酵母。
1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
2、馒头的做法 红薯洗净去皮蒸熟压成泥。红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。
3、之一款：红糖干果馒头 食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母 具体 *** *** 1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
4、如果面粉袋上未明确标明中高低筋，那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头，而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。只不过用高筋面粉来蒸馒头有点大材小用，毕竟高筋面粉的价格比中筋面粉要高出不少。
破酥馒头的做法步骤：1 1将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。
除油外的所有原料混合揉至光滑面团，加油揉至拉出大膜，盖保鲜膜放温暖处发酵5倍大。
具体做法：发面。面粉放入净盆里，加入酵面、适量温水拌匀，和成面团，放置发酵。使碱。碱加水溶成碱液。在发酵好的面团里兑入碱液，揉匀揉透，饧面片刻。制馅。火腿蒸熟，切成小丁。芝麻用微火炒香。
主料：面粉1千克、五花肉500克；辅料：香菇100克、鸡肉50克、虾米50克、冬笋50克、苏打粉8克、老面150克；调料：食盐适量、酱油5克、味精2克、料酒适量、猪油(板油)150克、水(温)适量、胡椒粉适量。
制面团。将面粉800克加入老酵面发酵后，如入小苏打反复揉搓均匀，然后用湿布盖好静置15分钟待用。将另外200克面粉加入化猪油150克，揉搓均匀成油酥面团待用。制馅。猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。
步骤 将肉切成小块，放入料理器中，将肉馅绞好。将白菜切成小块，放入料理器中。用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。将白菜倒入一盆中。放入盐，腌半小时沙出水分。将白菜挤出水分后，与肉馅混合。
1、面粉500g，加适量水，6g酵母，揉成面团，发酵2倍大后，再揉一次，排出面内气体。揉光滑即可。葱花，放半勺盐，半勺十三香，半勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用 面团揉成长条。
2、均匀涂抹葱花油。撒一层薄薄的粉，油就不容易流出来了。从下往上擀，擀好后揉平，切成3cm左右。1花式油卷：在切好的油卷下面放一个，用手压中间，上面放一个，也用手压中间。
3、油卷馒头的做法 面粉放入干净的盆中，上面放酵母。
4、用料 面粉640克 安琪酵母6克 水约550ML 花椒面、油、盐、老干妈等适量 蒸馒头 油卷的做法 量面。
5、蒸锅里添水，前到温热，将油卷馍放到笼屉上，盖住锅盖进行二次醒发8醒发二十分钟左右具体时间根据季节不同，温度不同，面团软硬以及酵母用量等不同等，油卷馍体积变大，变得轻飘飘的，这就醒发好了，可以开火。
