我馒头蒸出来怎么有疤痕 是没发好 (蒸馒头指头印是怎么回事的简单介绍)

我馒头蒸出来怎么有疤痕?是没发好?

1、水分没擦干 生活中一般是使用蒸锅蒸馒头的，而蒸锅在蒸馒头之前一般需要进行清洗，要是蒸锅清洗之后，没有将盖子的水分擦干，那么就容易导致水分滴到馒头山，从而导致蒸出来的馒头不光滑。

蒸好的馒头出现像手指按过的印,怎么回事?

1、如果是这样，原因有二：一是酸碱度的比例没掌握好；二是肥面和生面的比例有误。再调整一下试试，或许就没事了。蒸馒头实际上是靠辛苦加悟性的。

2、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。...现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。

3、我小时候也出现过这种情况，那个馒头不能吃了。

4、可能是酵母或者开水揉面的原因导致馒头没有弹性。

蒸的馒头为什么会有像手指印的凹痕

1、如果是这样，原因有二：一是酸碱度的比例没掌握好；二是肥面和生面的比例有误。再调整一下试试，或许就没事了。蒸馒头实际上是靠辛苦加悟性的。

2、蒸的馒头表面有小坑不光滑有以下几种原因：面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。

3、可能是酵母或者开水揉面的原因导致馒头没有弹性。

4、火候掌握不好 蒸馒头的时候，对于火候的把握是很重要的，通常情况下火候不宜过大也不宜过小，过大容易导致把馒头蒸糊，影响其口感以及外观，导致其不光滑，太小有不足以将馒头蒸熟，食用之后不利于人体健康。

和面蒸馒头时,我们怎么判断面有没有发好?

按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度。

蒸馒头怎么看发酵好了没 判断蒸馒面是否发好有三点：看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。看体积：一般发好的面团体积是原来的5倍到2倍大。

如果面团没弹起来，就说明面团没有发酵好，还需要继续发酵。如果面团有塌陷，就说明面团发酵的时间过长。面团发酵的时间过长或过短，都会影响馒头的口感。如果面团发酵好了，揉面时面团里面的气泡大小均匀。

用手指沾取少量面粉，然后插入面团中，抽出手指后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发好了，如指印周围的面团反弹，说明发酵的时间还不够，如果指印周围的面团下陷，那么说明面团发酵过度了。

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