怎么蒸大包子免打孔的馒头怎样防止馒头蒸裂
怎么蒸大包子免打孔的馒头怎样防止馒头蒸裂
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸大包子免打孔的馒头怎样防止馒头蒸裂方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、合适的水量。面团不要和的太干，发面蒸馒头水量和面粉比例为1：2，水量是面粉的一半，这个比例和出来的面团就不会太干，软硬度刚刚好。即不影响发酵，也是馒头不开裂的原因之一。揉面要到位。
2、醒发要到位：馒头在面粉中醒发要足够，通常至少需要一个小时，这样才能让馒头胚更加膨松，蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短，馒头容易收缩，导致表皮开裂。
3、蒸馒头前在馒头上均匀淋洒些水，不能多，这样的馒头不会太干，也就不会开裂啦。篜的时候注意火候，火不能太大，太急，用中火就可以了。在馒头出锅前静置一段时间。
4、解决 *** ：1可以用力的多揉面团，就是和面的时候多和一会儿。2不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。
1、面粉充分的搅拌均匀，将面团静置1－3分钟，包制时少放干粉可以防止馒头蒸裂。用力的多揉面团，让面粉充分的搅拌均匀。和面后要将面团在和面机里静置1－3分钟，让面筋充分扩展。
2、醒发要到位：馒头在面粉中醒发要足够，通常至少需要一个小时，这样才能让馒头胚更加膨松，蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短，馒头容易收缩，导致表皮开裂。
3、蒸之前，在馒头上少洒些水，不用多要均匀，就不会太干，也不会开裂了。蒸的时候火太大，太急了，更好用中火蒸，出锅前静置一会。
4、合适的水量。面团不要和的太干，发面蒸馒头水量和面粉比例为1：2，水量是面粉的一半，这个比例和出来的面团就不会太干，软硬度刚刚好。即不影响发酵，也是馒头不开裂的原因之一。揉面要到位。
5、小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀。用低于手温的温水和开。揉成有些湿的面团。将面团展开，撒上小麦干粉，从上向下揉卷，然后揉均匀。再把面团展开，撒上小麦干粉，揉卷起，然后揉均匀。
6、蒸馒头时裂开了可能是泡打粉、酵母f放入量过大；火候的掌握会直接影响馒头的成型状态，如果火开过大，过猛的水蒸气会导致馒头在蒸制的过程中开裂；和面的过程中加入的水相对比较少，或发酵的时间过短。
1、包子和馒头的做法：一道包子做法步骤具体 *** *** 之一步：准备食材。面粉400克、甘蓝1个、芹菜3根、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、小葱适量。第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。
2、面粉和酵母先放到揉面盆里，加水同时用筷子搅拌，至没有干粉呈雪花状。把面揉成团，发酵1小时后取出面团开始揉。将揉好的面团切块。放笼屉放热水上醒15分钟左右即可食用。接下来开始 *** 包子。
3、包子馒头的做法白萝卜切丝（原谅我，这好像不叫丝，呵呵）加盐杀出水，倒掉。然后加入香油，鸡精拌匀。豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味。
4、将温牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。
5、包子馒头的做法用料面粉适量、紫薯一个、酵母3克、白糖适量、温开水适量。
6、包子馒头的做法如下：需要材料：高筋面粉400克、白糖10克、酵母3克、温水210克。发好面揉搓排气分成6个小剂，醒10分钟。拿一个剂擀成圆片，切2刀分4片抹上油。4片叠加中间压一下。三角往前叠压。
1、所以说在农村更好用开水入锅的 *** 来蒸馒头。
2、大约蒸30分钟左右，馒头便蒸熟了，注意：先关火，但不要立刻打开锅盖，关火三分钟后再打开锅盖，这样蒸出来的馒头膨胀得好，不会回缩。15/15用夹子把蒸好的馒头，一个一个夹出来。
3、蒸馒头技巧：酵母溶解于温水，再倒入面粉中。揉面要用力均匀，揉至光滑。发酵环境温度和时间影响口感，需在温暖处1-2小时，避免过度发酵。整形成长柱形。切馒头要等量。
锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
可以参考以下 *** ：选用优质面粉：选择高筋面粉，因为其有更高的蛋白质含量，使馒头有更好的弹性和嚼劲。酵母的用量：酵母的用量不要超过总面粉用量的1%，否则过犹不及，可能导致馒头发酸，甚至不能食用。
我认为蒸馒头不回缩的窍门如下：选用高质量面粉、添加发酵粉和白糖、充分揉面、适当发酵、二次发酵、保持火力均匀、焖制后取出。这样可使馒头更加松软，口感更好。
1、但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。
2、蒸馒头技巧：酵母溶解于温水，再倒入面粉中。揉面要用力均匀，揉至光滑。发酵环境温度和时间影响口感，需在温暖处1-2小时，避免过度发酵。整形成长柱形。切馒头要等量。
3、）然后，蒸锅内放适量清水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。14/15大约蒸30分钟左右，馒头便蒸熟了，注意：先关火，但不要立刻打开锅盖，关火三分钟后再打开锅盖，这样蒸出来的馒头膨胀得好，不会回缩。
4、以下是蒸馒头的做法：准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。
5、所以说在农村更好用开水入锅的 *** 来蒸馒头。
6、怎样蒸馒头的 *** 如下（食材清单：面粉500克温水（25-35度）250毫升酵母粉2-3克）：第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
