*** 肉丸子的 *** 步骤窍门(湖南的肉丸子做法)
*** 肉丸子的 *** 步骤窍门(湖南的肉丸子做法)
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
1、第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
2、炸肉丸子 食材： 猪肉馅500克，白萝卜半个，红薯粉面1000克，葱姜末适量，十三香适量，盐适量。 做法： 用平时煮肉的肉汤凉温，倒入红薯粉面里，红薯粉面是颗粒的，搅拌均匀。
3、那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？ *** 肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。
4、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
5、自制煮肉丸子 食材： 红薯淀粉颗粒3斤，肥瘦肉馅3斤，葱末适量，姜末适量，十三香适量，味精适量，肉汤适量，盐适量。 做法： 准备几块带皮肉，锅中放入水，把肉放入锅中煮出血沫捞出备用。
准备一个盆子，放入面粉，鸡蛋，搅拌均匀。把锅烧热放油，等油滚烫后，开始油炸丸子。用手把捏一小块肉，揉成圆状。放入蛋黄面粉的盆子，让肉丸子在上面滚一圈，确保每个位置都被蛋黄面粉覆盖。
珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。
做法 猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
1、做好的丸子整齐摆入盘子中。 放入蒸锅中，大火烧开水，水滚后继续盖盖中火蒸25分钟。 准备好湿淀粉水，加入少量盐、料酒调味。 1淀粉水倒入锅中烧熟，成为透明的芡汁。 1把芡汁均匀地浇在丸子上。
2、盐1勺、糖1勺 糯米浸泡4小时。碗中加入2勺料酒，生抽，蚝油，香油，胡椒，盐，糖各1勺。把肉馅捏成团。粘上糯米，让糯米粘牢。糯米下面垫胡萝卜片。大火蒸15分钟即可。
3、放入适量食油。请点击输入图片描述 搅拌均匀。请点击输入图片描述 用手揉成肉丸裹上糯米。请点击输入图片描述 最后放入锅中蒸半小时即可。请点击输入图片描述 这样一道美味的珍珠丸子就 *** 完成了。
4、珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。
5、珍珠丸子的家常做法如下：工具/材料：糯米、猪肉、油、盐、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜。糯米洗干净用冷水浸泡3个小时。猪肉剁碎，搅打上劲。猪肉加油、盐、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜。
6、主料：猪肉适量、鸡蛋1个；辅料：大葱适量、生姜适量、生粉适量、泰国糯米适量；配料：精盐适量、鸡精适量、香油适量、白胡椒粉适量。珍珠丸子的做法步骤：糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
1、先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。等馒头把水分都吸收了即可。泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
2、大米浸泡一段时间；将肉洗净切块，加葱，姜搅碎成肉泥；在肉泥中加入鸡蛋，蚝油，花生油，鸡精；搅拌均匀后制成肉球，然后裹上大米；上锅蒸熟即可。
3、做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
做法 猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
雪花丸子是湖南新化汉族传统名菜，属于湘菜系。 *** 雪花丸子，先要选上等的好猪肉。瘦肉和肥肉的比例是七比三。
猪肉搅碎 将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。取适量（少量多次，不然搅不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，每次打两到三遍。全部取出，这时候肉已经很上劲了。肉泥的状态是这样的。
肉丸子的做法如下：准备食材猪肉馅400克（三分肥七分瘦的更好）、姜适量、葱适量、油菜适量。把葱切段、姜切片放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
