用白酒发馒头的 *** (在家用白酒怎么发面蒸馒头)

用白酒发馒头的 ***

白酒发面的 *** ：首先准备适量的面粉，添加适量白酒及温水；将其搅拌成软硬适中的面团，静置醒发1小时左右；将发好的面置于案板上进行揉搓均匀后，弄成大小适中的剂子；将其剂子揉成圆馒头，醒10分钟即可。

白酒如何发面

1、白酒发面的 *** ：首先准备适量的面粉，添加适量白酒及温水；将其搅拌成软硬适中的面团，静置醒发1小时左右；将发好的面置于案板上进行揉搓均匀后，弄成大小适中的剂子；将其剂子揉成圆馒头，醒10分钟即可。

2、用白酒发面首先将面粉中放入白酒和适量的温水，然后用筷子进行搅拌均匀后要用手将面团揉得更均匀一些，然后将面团用保鲜膜抱起来放到冰箱的保鲜层让面团发酵均匀。详细步骤如下：面粉中放入米酒适量的温水。

3、用什么可以代替酵母粉发面 白酒：在揉好的面团中间用手指挖一个小洞，倒入两小杯白酒后让面团发酵4~5个小时。小苏打和白醋：用小苏打代替酵母粉发面时可以加一点白醋，可以快速发面，而且面团不会有很大的碱味。

4、白酒发酵法 在面团上按出一个凹坑，倒入少量白酒，用一块干净的湿布将面团捂好，10分钟以后揭去湿布，便可完成面粉的发酵。使用这个 *** 发酵的面团 *** 出来的馒头松软香甜。

做馍馍怎么发面

*** /步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

用手和成光滑的面团，上面盖上保鲜膜。自然醒发一个小时。 醒好的馒头面，用手给他第2次排气。如果有点粘可以适量撒点干粉，给他揉成光滑的面团。做成馒头的形状。发至5倍大，蒸15分钟即可。

怎么用白酒发面(用白酒发面发好以后还加啥东西)

1、将白酒和蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水约250克，蜂蜜则加5汤勺；用水则依靠气候条件来掌握，夏季用冷水，其他季节用温水。如果用水量掌握不好，可把蜂蜜直接加入面粉内。

2、白酒、白醋、白糖混合后可以用于发面，比例为2：1：1。以下为具体操作步骤： 将白酒、白醋、白糖按比例为2：1：1的比例混合，搅拌均匀。 将混合好的溶液加入面粉中，适当加一些水，揉成面团。

3、白酒不能用于发面，发面即发酵面团，在发酵的过程会产生酵母菌，而白酒含有一定浓度的酒精，酒精会可以杀死酵母菌，因此在白酒环境中酵母菌是不能存活的，发面则会失败。

4、白酒和白糖是可以发面的，而白醋不能用来发面。如果使用白醋发面，不仅会影响面团的口感，还会影响酵母的发酵效果。

自己家如何发面蒸馒头?

1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

2、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

3、自己家里发面的 *** ： 加水量应根据面粉面筋的含量、面粉的含水量进行调整。 一般来说，蒸馒头发面时，500克面粉加水量为210克左右， 即面粉的食水率不得超过42%。

4、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

5、步骤：将主辅料全部放入面包机，选择和面功能20分钟。和好的面团选择发酵功能。发至两倍大。取出手动揉面排气。揉成条，平均切成6份。取每一份揉面排气，揉成馒头的形状。

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