怎么蒸馒头面粉要发酵多久发面一般要发多久才能蒸馒头呢

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸馒头面粉要发酵多久发面一般要发多久才能蒸馒头呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头发面要多长时间视情况而定，正常一小时左右。发面具体的时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度都有一定的关系。

2、40分钟，最多一个小时，不过由于酵母的活性不同和用量不同，蒸馒头的发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。

3、蒸馒头发面一般需要30-40分钟，最多一个小时。

4、如果在高温天气或者夏天温度比较高的话，馒头一般发酵2-3小时左右就可以蒸了；如果在低温天气或者冬天温度比较低的话，馒头一般发酵5-6小时左右就可以蒸了，发酵时要把面团放在温水旁促进其发酵才可以。

5、做馒头用面头发面需要2小时左右。做馒头用面头发面需要的时间与温度、面头酵母质量、面粉的多少有关。如果用安琪高活性干酵母15克发面5千克，温度35度，揉成面团，1小时左右即可。

6、-12小时。用酵母发面，3小时就会发好。用面引子的话，冬天屋内温度比较低，在北方冬天用面引子需要一晚上能发好，第二天就可以蒸馒头。夏天则一上午就可以发好，醒发好了的馒头蒸出来更有劲道。

做馒头用面头发面需要多长时间?

度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。酵母粉5g左右，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用手去试温度，如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好，所以温度是一个关键。

先把面头用水泡开（如果是软的能快一些）后加入干面粉打成面糊，放在温度高的地方发成泡泡状，然后用这个糊糊和面，再根据温度待面发起来，把面掰开有小孔状就可以了。从面头到发面成功最少也得多半天时间（夏天）。

一般来说，在正常室温下自然醒发30-40分钟的时间更好，记得要喷水盖上保鲜膜防止面团变干变硬。其实面粉的发酵时间并不是固定不变的，面粉的多少、环境的温度、酵母的用量都会影响面粉的发酵时间。

怎样自己发面蒸馒头?

将面团搓成长条，切段将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。馒头坯发酵至蓬松变大即可。锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

之一步：取盆加入300克普通面粉，然后往里面加入4克的白砂糖，搅拌均匀放一旁备用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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