用蒸笼蒸馒头馒头底下老是有水怎么办(蒸馒头锅里面都是水怎么回事)
用蒸笼蒸馒头馒头底下老是有水怎么办(蒸馒头锅里面都是水怎么回事)
1、这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
锅开后火力太猛、锅盖的形状不利于水蒸气的循环。用不锈钢锅蒸馒头，馒头总是被烫熟是因为：锅开后火力太猛使锅里的水蒸汽来不及循环，都聚集在锅盖顶部然后水蒸气滴在馒头上，把馒头皮烫熟了。
上升至最顶层后由于有低温物——笼盖。水蒸气液化而放出大量的热量。笼屉内热量往上一直流动。水蒸气散热于多层笼屉，以达到整层笼屉馒头的熟化。
首先就是蒸具有问题，一般蒸锅的锅盖内壁都是很光滑的，这样水蒸气凝结的水珠就会顺着内壁的弧度汇聚到锅盖边缘，这样就不会打湿馒头。
一方面可能是 蒸馒头下面的布太密，要粗一点的布。另外可能是蒸屉和下边的水离得太近，水少点或者这个过不太适合。一般电磁炉赠送的蒸锅都有点过低。
馒头底部湿是由笼垫不透气，在蒸的时候，蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法：选择比较透气的笼垫，便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。
要在蒸笼底部放一块棉布后再放馒头，类似布袋那种平纹棉布就可以。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞℡☎联系：生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
主要是由于笼垫不透气，蒸汽水积聚馒头的底部导致。主要有三种解决 *** 。分别为：降低蒸笼里的水位：蒸笼水位不能太高，防止水沸腾时将馒头底部沾湿。使用竹木蒸笼：竹木蒸笼可以吸收一部分水份。
馒头底部被“弄湿”的可能原因 “弄湿”馒头底部的，除了上述水蒸气的产生物，即液态水外，还有两种可能：一是使用了的非棉类，或硅胶类的笼屉布。
水蒸气就是干的，水常压下高于100度就变成了气体，馒头处于气当中当然不会湿了。
发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了，面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因，这种情况下次发面的时候多放一些水，把面尽量活的软一些。
这时候碱的加入量就差不多了， *** 好的面坯放到蒸锅里，一定要冷水开始蒸上汽后，大约十二三分钟就熟了，等蒸汽散尽再打开锅这时候的馒头是蓬松柔软的。
馒头干硬的原因：1 是你没发起来就上锅蒸了。2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。
①我们在家蒸制馒头的时候，大多会使用不锈钢蒸锅来作为蒸制工具，因为现在的蒸锅大多比较薄，所以在蒸制过程中，由于锅内蒸汽的不断上升，会导致锅盖出现漏气现象。
还有一种可能是在蒸馒头之前揉面的部分没有做好，有干面粉掺杂在里面，这样蒸出来的馒头也会有皮干的现象。怎样防止蒸馒头皮干 想要防止馒头的皮变干那么就要在蒸箱里加入足够的水，这样水蒸气充足馒头的皮就会更加湿润。
1、一方面可能是 蒸馒头下面的布太密，要粗一点的布。另外可能是蒸屉和下边的水离得太近，水少点或者这个过不太适合。一般电磁炉赠送的蒸锅都有点过低。
2、主要是由于笼垫不透气，蒸汽水积聚馒头的底部导致。主要有三种解决 *** 。分别为：降低蒸笼里的水位：蒸笼水位不能太高，防止水沸腾时将馒头底部沾湿。使用竹木蒸笼：竹木蒸笼可以吸收一部分水份。
3、这种情况与蒸笼垫子和蒸笼材质都会有直接关系，全铝的和不锈钢还有塑料材料制成的蒸笼会出现这种情况，但也和经验有一定的关系，专业的会采取措施，让水份蒸发和不要蒸笼时间过长等。
