怎样发面蒸出来的馒头松软 (怎么发面蒸出来的馒头不发硬)

2024-02-05 20:23:39 体育资讯 admin

怎样发面蒸出来的馒头松软?

发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。

请教:自己怎么做馒头才会蓬松细腻?经常做出来都蜂窝孔,偏硬。

1、发酵的馒头口感好,其次是馒头内部组织粗糙不细腻,个头也略微偏小;而需要二次发酵的面团经过揉搓排气后的面筋延展性更好,这时候再进行二次发酵,生胚内部的组织就更细腻规则,做出的馒头口感更暄软。

2、想让蒸出来的馒头蓬松柔软需要注意发酵时间和温度,也可以加入一些猪油。把酵母水倒进面粉中,做馒头时面粉和水的比例是2:1,夏天可以少加5%,冬天可以多加5%,边倒边用筷子搅拌,搅拌成大面絮。

3、首先是面粉的选择 其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。但是不同的面粉,不同的 *** *** ,做出的馒头口感都是不一样的。我们在家里做馒头,当然要做自己喜欢的口感。

4、第二种泡打粉发面,也很容易上手,发出来的面,在蓬松度上明显不及安琪酵母发的面好,很多新手采用泡打粉发面蒸出来的馒头,往往就会出现发硬的问题,就是因为面没有发好,不够蓬松,所以才会发硬。

5、和面面粉选择 蒸馒头的面粉需要用高筋面粉,高筋面粉里面蛋白质含量丰富,面筋 *** 较多较好,做出来的馒头会更筋道,更暄软,馒头里面气孔会更多,吃着更好吃。

6、蒸完馒头后,有的馒头表面呈蜂窝状凹凸不平的原因可能有以下几种: 馒头发酵时间不够,导致面团没有充分膨胀,蒸制时气压过大,使表面出现凹凸不平的蜂窝状。

做包子馒头如何发酵口感更松软

1、首先在面粉的选择上,低筋面粉或者高筋面粉都可以,我本人更喜欢低筋面粉,因为我比较喜欢绵绵的口感。另外,面粉一定要新鲜,不能是储存太久的面,会影响面食的口感,也会影响发酵。

2、最后,加入生面酵或小苏打等发酵剂,可以帮助面团更快速更好地发酵,使包子馒头更松软可口。总之,要做出口感松软的包子馒头,关键在于发好面。

3、把面团放在上面搓揉,做成馒头,放入蒸锅中。注意每个馒头至今留空隙,以便继续发酵。将蒸锅中的馒头放置半小时再蒸。旺火半小时左右即可出锅。这样馒头就做好了。

4、发酵松软的技巧:一,和面:首先我们准备两份500g的面粉,分别装入两个盆里,然后取酵母粉,酵母粉和面粉的比例正常是1:100。在放入酵母粉的碗里,再加入2勺白砂糖,用来促进酵母发酵。

5、面粉和酵母的比例是100:1,即100克面粉需要1克酵母,以此类推。所以,掌握了这个比例,把它们混合在一起做出来的面团就容易松软,这样做出来的包子就会松软可口。注意水量。做面团时,你应该加水搅拌面粉。

6、馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。

蒸馒头怎样发面

发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。

*** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。

做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。

如何蒸馒头干松软好吃窍门

首先洗净双手与和面盆,然后在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。

步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。

冷却:蒸好的馒头不要立即食用,需要放在架子上或者案板上冷却。除了以上几个步骤,还有一些小技巧可以帮助馒头蒸出蓬松柔软的感觉:在和面时加入适量的白糖可以促进发酵,让馒头更松软。

选用高质量的面粉:使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。选择蛋白质含量较高的优质面粉,这样的面粉做出来的馒头口感更好。 添加适量的酵母:酵母是使馒头松软的重要因素。

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