怎ILl做老面馒头没酸味(蒸馒头没有水味怎么处理)

怎ILl做老面馒头没酸味

1、加食用碱 如果是老面发酵的，本身有一定的酸味，加入少量食用碱可以中和酸味，放入食用碱的量不是固定的，可以慢慢的加入，面团用刀切开一块，上面如有芝麻粒一样均匀的孔，则说明用碱的量合适。

做出来的包子馒头干巴巴的,没有水份。

1、面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团，盖上盖子一旁发酵至两倍大，水量不够加清水补。调馅：萝卜攥水放入大盆里，加入木耳、粉条、炒好的香菇肉馅，再适量加点盐提味，拌匀后馅料就做好了。

2、擀皮不能太薄，虽然抱负的状况是馅多皮薄，但是那样的做出来包子容易 塌锅，半皮半馅包出来的包子才干又大又软。这点也是很重要的。不要急着上蒸锅。

3、一个方向去搅拌，这样让肉质全部把水吸收了。 然后我们可以准备好从华和老将把它们多岁在揉弦揉，加入一些调料，加好之后，就把水搅进去，这样的话能够让我们得肉馅非常的饱满。

4、馒头蒸出来硬硬的可能是没有按照正确的办法来制作！ 白馒头是北方人的主食，一日三餐离不开，如何蒸出一锅喧软的白白胖胖的馒头，除了把握好水分、酵母外，揉面和醒发是关键。

5、另外，在蒸制时，温度上升，表皮迅速失水，加上水分本身少，故蒸制成品表皮硬甚至开花。内部因为外部传热进去，酵母菌又开始活动，产生气泡，因表皮硬，故中间气泡出不来显示内部孔大。 就这些原因了。

6、水215克。先用水溶解酵母，再溶解糖，加面粉，再把其他的加进去，顺序不要错了。揉面机打起面筋，取出来用压面机压几遍（面团的面筋没打够就多压几遍，如果面团开始发酵了，就一定要把面压实了再做。

蒸馒头没水了有味道怎么祛除

1、适当减少酵母的用量；加入适量泡打粉或食用碱面，中和一下酸气；适当延长蒸制时间，使里面的气味尽可能的挥发掉。

2、加牛奶或奶粉 加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的*。

3、将豆沙馅儿放入馒头之内。像包饺子一样用馒头的表面包住豆沙馅。再将其搓捏成圆形。.把每个搓成圆形的馒头开始放在蒸锅上。将馒头蒸十分钟，之后然后把火关闭，确保其完美的口感。

4、第一步：先将老面掰碎，用温水泡软（如果味道较酸的话，再换一次水。）第二步：先用少量的面和面，作为酵母用。

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