天热,做馒头的面团发过了,试试哪个方法,轻松解决了呢 (蒸馒头的面糊怎么办)
天热,做馒头的面团发过了,试试哪个方法,轻松解决了呢 (蒸馒头的面糊怎么办)
1、面粉发酵过度以后，试一下这个方法：将面糊略微揉圆，再度掰成一小块放于盆中，加入适量小麦面粉，再次搓揉，每一次将小麦面粉揉匀以后，再一次添加小麦面粉，再次搓揉，直到面糊揉为适合自己的硬软水平。
鲁迅（1881年9月25日－1936年10月19日），原名周樟寿，后改名周树人，字豫山，后改豫才，“鲁迅”是他1918年发表《狂人日记》时所用的笔名，也是他影响最为广泛的笔名，浙江绍兴人。
由于刚蒸制时气压不稳，气流忽大忽小，使生胚不能膨胀起来。这种接近于死胚的馒头，即使后期气压升高，也无法改变这一病状，开锅后的馒头成死面坨不无可能。
把面盆放在蒸屉上，盖紧锅盖，发酵30分钟左右。差不多面就发了。面发好后取出来倒在面板上，揉搓整形，萱萱软软的面变结实一点后，揉成你想要的馒头形状。再次放进温水蒸屉里，不开火发酵到馒头大一圈就可以了。
晚上发酵早上直接就能上锅蒸，做好的馒头蓬松还好吃 首先我们按照之前的和面方法进行和面，在这里和面的时候我们需要注意下，所加进去的酵母粉和面粉要有正确的比例。
1、发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。
2、水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。
3、馒头发粘的原因有：蒸制的时候火候小，时间短，或者是气压过低，没有熟透，都有可能发粘。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。
4、水放多了，就会让面粘糊糊的，一般需要有正确的水面比例才可以。以下是蒸馒头和面的技巧：洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
5、因为发好的面粘性大，本来面粉见水就粘，发酵得经过段时间，面粉星透变更粘。
