馒头怎么蒸一层一层的馒头如何做出一层一层的

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸一层一层的馒头如何做出一层一层的方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面团要揉到看不见干粉，越揉越有弹性。揉面是用手掌向上推压面团，揉长了，从一头折起来再揉。在揉面的过程中，要分多次少量戗干面粉。做出的馒头细腻成层。至少加干面粉四五次左右。

2、从表象上看，一层一层的馍瓤好像似做千层饼那样，一层层叠加抹油再擀出来。就容易理解成擀皮再叠合，再擀皮叠合，直到里面有了许多的层次。这个理解有一定道理，馒头的层次是叠合而成的。

3、用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。

4、普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。

5、一次发酵完成后，不是直接揉面、蒸馒头，还要戗入大量的干面粉，形成那种有嚼劲、又呈现出分层状，称为戗面。

6、蒸馒头起层小技巧面粉的选择很重要，蒸馒头更好选择高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，面筋 *** 较多较好，高筋面粉吸水性弱，直立性强，蒸出来的馒头筋道喧软，层次明显又好吃。

想要做出分层的馒头,究竟需要掌握哪些诀窍?

1、【戗面馒头】 *** 技巧总结面粉的选择 *** 戗面馒头的面粉要选择高筋面粉，高筋面粉的面筋含量高， *** 出来的面食劲道，嚼劲十足。高筋面粉吸水性低，可以满足戗面馒头面团坚挺，做好的馒头起层次。

2、蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

3、其一，水量合适，揉制充分，让面筋充分联结伸展，至少到扩展状态。其二，滚圆成形以特殊手法，类似于折叠的方式揉压成形，就好比卷面团。能呈现出层次。当然，此时戗入低粉将会使馒头具有更诱人的口感和香味。

4、关火后不要着急开盖，三分钟后再打开，而且要注意锅盖上的蒸馏水不要滴落到馒头上，预防塌陷和美观，这样一锅胖乎乎的馒头就蒸好了。

5、之一步：一次发酵和面盆内下入干酵母12克，倒入550克清水，搅拌成均匀的酵母水。下入面粉1200克，用筷子搅拌成面絮状，揉成均匀细腻的面团，放入发酵桶或和面盆内。

6、和面都会，但要做到三光和面标准要点功力，手上、面盆和面团光洁无粘结。其实 *** 比较容易掌握，把握住循序渐进的规律就行。馒头面的面水比例一般在2：1左右，合适的左右幅度，和面时自己感觉，适度调整。

馒头内部怎么做是一层层的,

1、用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。

2、普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。

3、从表象上看，一层一层的馍瓤好像似做千层饼那样，一层层叠加抹油再擀出来。就容易理解成擀皮再叠合，再擀皮叠合，直到里面有了许多的层次。这个理解有一定道理，馒头的层次是叠合而成的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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