用馒头机做馒头面与水比例(机器蒸馒头比例怎么调)

用馒头机做馒头面与水比例

水和面粉的比例为1比2。例如200克面粉，放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母，200克面粉放1克酵母即可。酵母发酵越充分，做出来的馒头越蓬松。

用机器做馒头酵母泡大粉碱面及水比例怎么兑

如因碱放多了变黄，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，面就发开了，则说明用碱量适宜，可在面团中间挖个小坑，且碱味难闻，发面需要的时间较长。检查施碱量是否适中。

馒头 *** 的基本原料：小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克。

但一般情况下，用小麦粉做馒头，面与水及酵母的比例为2：1：2%.。如，500g面粉，250~300g清水（视面粉的吃水而适当增减），3~5g酵母。

我想请教做馒头的做法,怎样使用和面机加水,加多少水

先加面粉，后加水。水的量没有固定比例，加多少水要看做什么馒头而定。下面介绍用和面机做黄金馒头的做法供参考，首先准备材料：面粉：1000克、南瓜：540克、盐：4克、干酵母：8克、水：90克。

大致流程：原料——和面——发酵——整形——醒发——气蒸——冷却——成品 馒头 *** 的基本原料：小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克。

先把干酵母用适量温水（35度左右）溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团，直到不粘手为止，和好面团后静置10分钟。

馒头机 *** 馒头需要怎样进行步骤

1、先打开馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。醒发馒头坯 把馒头坯放入馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。

2、之一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

3、将500克左右的干面粉(补面)放入干面盒内，然后拉开玻璃门，将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米。

4、步骤 先向馒头机加水孔内注入160ml的温水，再向内胆加入210克清水，水温约20-30摄氏度。水中加入3克干酵母，搅拌均匀约3分钟后加入7克食用油，最后加入面粉。将内胆桶盖盖上，内胆放入馒头机中。

5、和面 先把各种配料用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团备用。分割成型 先打开昌华馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。

6、（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。暄松的馒头 *** 馒头的关键是发酵。

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