蒸的馒头发透明是怎么了馒头做完表面是这样是为什么
蒸的馒头发透明是怎么了馒头做完表面是这样是为什么
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的馒头发透明是怎么了馒头做完表面是这样是为什么 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。
2、馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。
3、因为发面不到位，揉面也没揉光滑，所以蒸出来的馒头表面凹凸不平。做馒头应该进行两次醒发，第一次醒发完成后要揉面排气，把面团揉至光滑状态，上锅蒸之前还要再醒发一次，蒸出来的馒头表面才会光滑。
滴水了。。或蒸时表面有水。。蒸汽要用过气。。不要回旋气。。
首先，可能是因为在制作馒头时，面团没有充分发酵，导致馒头内部结构不均匀，从而在蒸制过程中产生水汽，使馒头表面有水点。其次，可能是因为蒸制馒头时，蒸汽不充分或者蒸制时间过长，导致馒头表面有水汽凝结。
馒头上有好多黄色的水印。这是由于在蒸馒头的时候酵母加入的过多。才会造成这样的现象。
你好；具体原因是：馒头放在冰箱的冷冻室内储存，时间一长，淀粉老化，从而引起颜色变化。建议：不要把熟馒头放在冷冻室，应放在冷藏室。如果馒头表皮变色，应尽量把表皮剥掉后再食用。
蒸出来的包子上面有水印，是因为锅盖上的水蒸汽滴落下来烫的，注意蒸好后不要马上开盖子，等5分钟再打开，而且打开时动作快捷一些，就会好多了。
用蒸车蒸馒头时，馒头上有黄黄的水印，是因为你上边低的上哈气水了。
二次揉面后的面要再次饧面，没有这环节，也会让蒸出的馒头成发不起来的“死面”，或者发了也没用让人喜爱的“白暄软”。饧面，让蒸出的馒头筋道、柔软、顺滑。
冷水下锅蒸，小火20分钟，中火20分钟（根据馒头的大小调节时间），蒸好后在锅里放5-10分钟后起锅。
有可能是面粉里的酵母太少，在没有发好的面里，再放一点酵母，把面粉与酵母充分揉匀，再次放到温暖的地方发酵，就可以了。
将没有发酵成功的面团再次揉开，放入化开的酵母水。在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。将面团放入容器，室温重新发酵1小时。将面团取出，继续揉成光滑面团。发酵20分钟。
1、蒸出来的包子上面有水印，是因为锅盖上的水蒸汽滴落下来烫的，注意蒸好后不要马上开盖子，等5分钟再打开，而且打开时动作快捷一些，就会好多了。
2、小笼包往往发生死面，除开由于面没有发好，还有一个因素便是蒸包子的情况下外盖不紧，蒸气凝固成水珠，滴下到小笼包上就会烫出图片水印。
3、蒸的方式不对。蒸包子时，冷水下锅*，蒸熟后，熄火焖上片刻再取出，这样包子不会出现塌陷，且口感更蓬松。
1、面太稀要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。火太大蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。
2、火太大：导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。面太稀：做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。
3、加碱馒头在用老面制作馒头时，有时加碱控制不合理，对有些面粉会产生起泡的现象。制作馒头时天气的影响。
4、馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以，这样蒸好的馒头就不会有气泡了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
