水溜牛肉丸子的家常做法,外酥里嫩的葱溜肉丸,怎样做才能保证不松散?

做肉丸怎么做,需要什么材料?

1、肉丸的制作方法和配方如下：工具/材料：猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。

外酥里嫩的葱溜肉丸,怎样做才能保证不松散?

准备好葱姜蒜等调料，还有胡椒，盐等，等把肉馅切好后，就放入大盆中，放入所有的调料，再放入两个蛋清，就开始搅拌吧，顺着一个方向搅拌，这个壹周君之前曾经多次提到，不要东一下西一下，容易让肉起筋，必须顺着一个方向搅。

一，把五花肉、姜、葱剁碎，然后放在一起，接着剁，越碎越好 二，把剁好的肉馅放进盆中，加入两个鸡蛋，搅拌均匀，用手顺时针搅拌，这样做出的丸子有弹性。三，放上淀粉（我这里放的是红薯淀粉），继续搅拌均匀。

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。

---【炸肉丸】--- 准备食材：前槽肉500克、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉3克、花椒少许、八角两颗、大葱一根、生姜一小块、鸡蛋两颗、玉米淀粉适量。做法步骤：把前槽肉洗净后切成小块，再剁成肉末，放在盆中备用。

口感才鲜嫩。如果当时吃，直接复炸就行了。也可以先炸至微黄，放凉后用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻，随吃随炸，口感还是外酥里嫩。

溜丸子的家常做法

小油菜溜丸子的做法步骤5大蒜和姜，切末。小油菜溜丸子的做法步骤6将大蒜和姜末放入碗中，加入2小勺淀粉，用冷水，搅拌均匀。小油菜溜丸子的做法步骤7热油锅。放入葱姜，爆香后捞出。

溜丸子的做法家常如下：胡萝卜，洋葱切片。这是用豆腐，肉馅，莲藕和青菜加玉米面炸的丸子。葱切丝，姜蒜切末，锅烧热倒油，加葱姜蒜暴香，加胡萝卜，洋葱翻炒。

丝瓜溜丸子的做法步骤3丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开。丝瓜溜丸子的做法步骤4油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味，注意丸子已经有味道的了。

碎素肉，用热水泡5-10分钟、拧干备用。把板豆腐捻碎。将马铃薯泥、碎豆腐、素碎肉混合。加入天然味素、盐、芝麻，混合搅拌均匀。把馅拿出一小部份，用手掌揉成球状。

葱、姜拍散，倒入料酒，用手抓几下，让葱姜的味道尽快释放到料酒中。另取葱姜蒜切小片。配菜：泡发的木耳焯水后撕小片，胡萝卜和黄瓜切片。红薯淀粉半碗，用少量清水泡一下，去除疙瘩。

水汆丸子怎么做*吃?

水汆丸子需选料加工适于做丸子的肉，*是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。

制作水汆丸子需要先准备一些鸡肉，然后再把它切成条状，慢慢的剁碎，里面可以添加一些盐，生姜，葱搅拌均匀，再添加一些淀粉，鸡蛋，胡椒搅拌一下，用手搓成丸子的形状，再放到开水锅中煮上几分钟，这样丸子就制作完成了。

想要做出来的水汆丸子更好吃，肉的选择很重要，要选择新鲜的，有肥有瘦的猪肉，*是猪腿肉，口感更好，自己剁馅，做出来的水汆丸子口感才会更好。

水汆丸子做法如下：准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。

将菜放入锅内（每次选其一种），加入水（以漫过菜为度），开锅后，盛入碗底，上盖6个小丸子，水汆丸子即可食用。成汤特点：丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。烹调技巧：汆丸*选用瘦肉做原料。

准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再朵一会。

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