鸡蛋清做蛋糕的简单做法,家庭自制蛋糕的做法

如何 *** 蛋糕,尤其是如何打蛋清

1、首先将蛋清放入容器，注意容器内不能沾有一丁点的水和油，同时因为蛋黄含有脂肪，所以分开的蛋1/3不能含有一点的蛋黄。

家庭自制蛋糕的做法

1、蛋糕的家常做法如下：食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。

2、）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。

3、做法：【步骤一】准备戚风蛋糕底8寸一个，材料：蛋2只，糖50g，低粉50g，色拉油35克，就是普通戚风的做法，这里不再详述。180度烤约10分钟，取出放凉，取6寸心模把底子刻下来。

蛋清蛋糕的做法

1、用蛋清做蛋糕的具体做法如下：材料：面粉，蛋清。做法：面粉过筛在一个无水无油的碗中。蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。取三分之一的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。

2、预热烤箱至220摄氏度。将2汤匙糖粉和玉米淀粉放入一个小调料锅，加水，充分拌匀。将锅放于中火上，不断搅拌，直到混合物透明变稠。关掉火，让混好的玉米粉糖浆凉冷。

3、做法步骤：1准备鸡蛋，面粉，白糖，牛奶，油，盐，熟黑芝麻，熟栗子。做法步骤：2把四个鸡蛋清和黄分开。做法步骤：3用三根筷子打蛋清，把蛋清打出泡沫时放小半勺盐，提甜味。有打蛋器更好了，打蛋清是个很辛苦的活。

4、【Step1】蛋清里加入零卡糖打发成蛋白霜，打至纹路，纹路不轻易消失，纹路判断 参考：拔出打蛋器呈弯勾状。【Step2】加入过筛的低筋面粉泡打粉，倒入牛奶或酸奶拌成没有干粉的糊状，挤1/4个鲜柠檬汁，柠檬汁去蛋腥味。

5、做法步骤：之一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油得盆里，蛋清中直接加入白糖。第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。

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