怎么蒸的馒头有嚼劲呢视频如何做馒头有嚼劲

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸的馒头有嚼劲呢视频如何做馒头有嚼劲方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。

2、 *** 步骤：面粉、酵母、泡打粉、砂糖全部放入厨师机，启动厨师机，慢慢加入水，揉到面团成型，再稍揉一会，约10分钟的样子。揉好的面团表面光滑不粘手。

3、面粉和稍℡☎联系：软点，发酵好加干面粉，这样做出来的馒头才有嚼劲。揉好的馒头胚子一定要饧10分钟左右，蒸出的馒头不塌陷，不变形。出锅前必须焖2分钟左右，这样做馒头不会塌陷。

4、大火蒸15~20分钟，出锅后不用急着拿出来，焖几分钟，这样做出来的馒头外观漂亮，香软有嚼劲，非常的好吃。寒冷的天气里做馒头还是饺子，发酵有技巧。

5、这时候揉面排气可以让面团的筋进一步的聚集，让面团内部组织重新整理一遍，使最后的馒头内部组织更加的细密，馒头口感有嚼劲。

如何用普通面粉做出有嚼劲的馒头??

1、红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。锅中倒入热水，面团碗包上保鲜膜放入锅中，发酵20分钟左右，发酵至两倍左右大小即可。

2、将温水倒入面包机或面盆中，放入发酵粉搅匀，放置5分钟。放入面粉和白糖，打开面包机和面档开始和面。

3、[用料]：普通面粉480g、黑米面120g、干酵母6g、水280-300g（一次发酵）酵母倒水里搅匀静置5分钟，黑米面、普通面粉混合备用。把酵母和清水水慢慢的倒进面粉盆里，一边倒一边用筷子搅成絮状。

4、选择合适的面粉馒头面这种面粉蛋白质含量低，筋性较小。我们在 *** 馒头时建议用中筋面粉，因为太高筋的普通面粉就会让馒头变得过于硬和嚼劲，而想要松软的馒头则需要中等筋度的面粉。

蒸出馒头蓬松暄软有嚼劲的秘诀

蒸馒头松软的秘诀是按照1比100的比例加入酵母粉发酵，使用高进面粉。

想要蒸出松软的馒头，就需要在和面的时候加入一点白醋。

这样蒸出来的馒头蓬松暄软。蒸馒头要大火蒸，蒸好后不要马上去开盖，焖上3到5分钟再开盖，这样一方面可以防止馒头回缩、塌陷，另一方面还可以使馒头更蓬松，有嚼劲更好吃。

面粉选择：选择高筋面粉或中筋面粉，这样可以使馒头口感更加松软。揉面和发酵：揉面时可以适当加入食用碱水或酵母等发面剂，揉面时间要充分，至少揉10-15分钟。

在蒸馒头的时候，大家可以先准备适量的温水，然后在温水中滴入适量的白醋，接着加入面碱和酵母粉搅拌均匀，然后把它们倒进蒸馒头的面里边揉好就可以了。

使用高品质的面粉：首先，选择高品质的面粉是蒸出美味馒头的关键。不同品牌和类型的小麦磨出的面粉口感会有所不同，选择口感细腻、蛋白质含量较高的面粉，能蒸出更蓬松的馒头。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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