1、荞麦馒头的做法:准备450克荞麦面粉、50克高筋面粉和5克酵母粉,把这三样全部倒进一个大碗中,就这三样,其它的都不需要加。
荞麦馒头的做法:准备450克荞麦面粉、50克高筋面粉和5克酵母粉,把这三样全部倒进一个大碗中,就这三样,其它的都不需要加。
可以一半白面粉一半荞麦面粉,将酵母提前用温水化开,面和水的比例是2:1,当然,加了荞麦面粉的面团可以多加些水方便面团软和一些。
将250克荞麦粉、3克酵母粉和适量清水混合,用筷子搅拌至无干粉的状态,然后盖上保鲜膜,发酵3小时。 发酵完成后,再次加入100克有机荞麦面,再次进行2次发酵。 在面团表面撒上少量干面,然后将面团整理成团。
用荞麦面蒸馒头,要适量的加入一点白面粉,因为只用荞麦做出来的馒头会发硬不蓬松,加入白面粉就会比较蓬松,口感也更好,加多少根据自己的口感来加就可以。
荞麦馒头松软好吃的做法如下:材料准备:金龙鱼多用途荞麦小麦粉220克、牛奶、干酵母3克、玉米油10克。面粉中加入酵母拌匀,然后倒入油,一边倒牛奶,一边用筷子划圈圈搅成面絮。然后揉成一个光滑的面团,盖上发酵。
1、荞麦馒头的做法:准备450克荞麦面粉、50克高筋面粉和5克酵母粉,把这三样全部倒进一个大碗中,就这三样,其它的都不需要加。
2、荞麦粉要和面粉在一起混合使用,用酵母粉发酵,发酵成两倍大,上锅蒸馒头就可以了。要掌握好荞麦粉和面粉的比例,要注意发酵时间,馒头关火以后要焖三分钟左右。准备荞麦粉和面粉。
3、将250克荞麦粉、3克酵母粉和适量清水混合,用筷子搅拌至无干粉的状态,然后盖上保鲜膜,发酵3小时。 发酵完成后,再次加入100克有机荞麦面,再次进行2次发酵。 在面团表面撒上少量干面,然后将面团整理成团。
蒸锅加多些水,大火把水烧开后把蒸笼放上去蒸15分钟,蒸好后再焖3-5分钟就可开盖出笼。
向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好,没有亚麻籽油可以用食用油代替。
步骤称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,相当于每个75克(一两半)。步骤250克冷水加入5克酵母,就用超市卖的5克小袋装,不用称,超方便,在水中搅拌开。