冬天蒸馒头太冷怎么办蒸馒头冬天怎么加温

今天阿莫来给大家分享一些关于冬天蒸馒头太冷怎么办蒸馒头冬天怎么加温方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、微波炉加热将馒头放入微波炉，用中温加热30秒到1分钟（根据馒头的大小和微波炉的功率而定）。这种方法速度快，适合于快速加热一个或两个馒头。但是需要注意的是，微波炉加热可能使得馒头表面过于潮湿。

2、碗清量水加少量糖和一点点盐微波炉加热至30~40度(一分钟左右)放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)用该“泥汤”和面，至手感舒服。

3、当然整个房间加温*。用空调。其次是用电热毯包裹住和好的面。利用蒸馒头的胜于热量做自制暖气也不错。但要有专业人员帮助。

4、电饭锅的话，更简单，锅里倒上2升水，打开电源，放在高温把水烧开；然后将馒头放在蒸盖上，放入锅内，盖上锅盖，中温保持十分钟，热馒头就好了。

冷天,蒸馒头发酵太慢,用上1招,30分钟发满盆,出锅暄软蓬松

第一步：碗中加入1勺酵母粉和1勺白糖，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于水中。第二步：面粉加入盆中，少量多次地倒入酵母水，搅拌成面絮状，团成面团，密封发酵。

③把面团盖上盖子或者用保鲜膜包裹起来，密封放置以后放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。因为加入了白糖能够促进酵母的发酵速度，所以*是放在盛有温水的锅里面隔水发酵，这样保持温度在30度左右，大概半个小时就能够发酵好。

接着将装有面团的盆子放在蒸屉上，想要完全放在蒸锅里，盆子要小一点，再给蒸锅盖子盖上，等待30分钟。时间到了，看一下面团只要变成两倍大，就说明发酵好了，去掉保鲜膜看看面团，里面充满密密麻麻的小孔，发酵的很好。

馒头胚不要直接蒸，放在锅里进行二次发酵，这样发酵更充分，馒头更加膨松，柔软。第六步、馒头胚明显大了一圈后开火蒸，大火烧开后中火蒸20分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了。

生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵；天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。

天气冷发面一天都发酵不好,怎么才能快速发满盆?

1、发面的水温在35度左右，水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。如果室温在20度左右，大概2小时就可以发起来，5到10左右，就放入温水去发面。

2、怎么发面比较快第一，冬天发面一定要提高它的温度，最适宜酵母粉发酵的温度是30多度，所以我们一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开，这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀，更有利于促进发酵。

3、小窍门：冬季室温比较低，这时发酵菌活跃度不高，而温度在30度到40度之间，酵母菌的活性*，将面团放在蒸锅中，湿热的环境可以极大加快发酵速度，减少面团发酵所需要的时间。

4、用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱，一般烤箱都有这个选项，或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。因为太高温度的水会降低酵母的活性，温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些。

天气特别冷的时候,面要怎么发,可以直接放酵母?

综合以上的情况看来，在冬天里天气特别冷时候，要想让面团快速发起来。可以用温水融化酵母，并用温水和面；除此之外，在面团和好以后，还可以将面团放置在温暖地方；这两个方法，都能够缩短面团发酵时间。

冬天天气比较冷的时候，要想面粉快速发酵要注意酵母应该先活化。如果使用的新鲜酵母，要用温水进行融化，再按照比例往里面加入面粉搅拌均匀，放到温暖的地方等其发酵。

第三招，多放一些酵母粉。天气冷的时候发面可以多放一些酵母粉，增加酵母菌的数量，这样发酵也会快一些。酵母粉用量比夏天的时候用的稍微多一点就可以了，如果放了量比较多，面发过了的话，可以加一些碱面中和一下。

快速发面的妙招：冬天发面时，酵母需要提前放入到40摄氏度的温水，还需要放适量的白砂糖，这样可以提前激发酵母的活性，使面更快速的发酵。

首先处理酵母活化问题。在较冷的天气时，首先要注意酵母的活化。如果使用新鲜的酵母，它可以溶解在温水中，然后加入面粉按比例中和，放在一个温暖的地方，让它发酵。*使用35-45摄氏度的温水，活化十分钟左右。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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