苦瓜炒西葫芦怎么做,夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样

有肉有菜又有汤!这样的晚餐究竟应该怎么做?

做法：将瘦肉切成肉丝或者肉糜，山药切条，小葱切末，大米洗净。锅内倒入清水，将山药、薏米、瘦肉丝（肉糜）、大米、姜丝加入锅内，熬制成粥。起锅前加入葱末增香，少许盐调味，即可食用。

夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样

1、夏天没有食欲，可以煮上一锅这样的汤水，清淡爽口，有淡淡的丝瓜香味儿，解暑又解腻，超舒服！苦瓜：苦瓜就是因为其独特“苦味”而得名，虽然味道独特，但还是有很多人非常喜欢，因为它有一种回甘的感觉。

2、夏季时令蔬菜：苦瓜 苦瓜是清热下火的首选之菜。

3、夏天不少的人都喜欢吃黄瓜，清脆爽口，开胃，又有清热解毒、利水消肿的作用。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素c、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

4、菌乳酸菌是一种非常好的促消化的菌类，例如一些乳酸菌的牛奶，还有一个食用菌藻类食物。例如猴头菇、榛蘑、牛肝菌、鸡腿菇、香菇、熊掌菇等，可调整体内正常菌群，补益维生素、矿物质和抗氧化物质，全面提升机体抵抗力。

5、【推荐夏天吃的“清口”食物：瓜菜类】夏季适合酌情多吃一些瓜类蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、西葫芦、冬瓜、佛手瓜、丝瓜等。

6、可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。另外，黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首选素菜，这类瓜菜能清热解毒祛暑邪，确实很适合夏季吃。

炒西葫芦为什么要焯水

炒西葫芦焯水的原因是含水量大。因为西葫芦含水量大，炒时容易出水，往往会炒出半盘或者一盘水，就像水煮的菜一样，影响口感，而且不易摆盘，所以炒西葫芦的时候很多人会焯水，这样的话就可以把多余的水去除。

焯水是为了去除西葫芦中的苦味和增加其口感。西葫芦含有一种名为苦瓜碱的物质，它会给西葫芦带来苦涩的味道。通过焯水，可以将部分苦瓜碱溶解掉，减轻苦味的程度。

炒西葫芦不用焯水。首先你要明确焯水的意义，肉焯水一般就是用来去腥味和血沫，蔬菜焯水一般是为了保持颜色翠绿好看或者让菜更容易熟保持口感。

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