如何做的肉丸子又爽口又有弹性(砂锅肉丸子的做法视频窍门)
如何做的肉丸子又爽口又有弹性(砂锅肉丸子的做法视频窍门)
1、，新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
砂锅丸子做法大全如下：食材：丸子100g、粉条50g、上海青100g、蘑菇100g、鸡汤适量、熟鸡块100g、盐适量、姜适量、味级鲜适量、香葱适量、胡椒粉适量。把粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，香葱洗净切末，姜切片。
砂锅中倒入开水，放入适量姜片煮开转小火。7 左手掌心握适量肉馅，从虎口处挤出肉丸，右手用勺子刮起放入开水锅中。（水保持微开）每做一个勺子沾一下水，就不会粘了。8 依次挤入所有丸子，煮至熟透。撇去表面浮末。
、往砂锅中铺上事先切好的白菜，然后舀入煮开的汤汁。1再整齐的码放上丸子，上火把砂锅煮开。1待汤沸腾后改为微弱的小火盖好锅盖，焖炖大约15分钟即可。1丸子炖熟后滴入几滴香油撒上香葱末便可上桌食用。
（4）烧一锅水。水烧开后转小火。一定不要让水沸腾。可加入一点凉水。然后把 丸子一个个下锅煮熟捞出。（5）这样丸子就大功告成了。丸子放在碗中。可以把这些成品的丸子加工成很多好吃 的如砂锅丸子。冬瓜炖丸子。
烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。
步骤：准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。
家庭猪肉丸子的做法如下：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。
清汤砂锅丸子的做法步骤 1 花椒中倒入少许开水浸泡半小时，过滤出花椒留花椒水备用，猪肉馅准备好。2 肉馅里加入料酒、生抽、蚝油、少许盐、少许胡椒粉、分次加入花椒水一直搅打至肉馅粘稠上劲。3 香茹切碎。
1、猪肉末里放入绍酒、盐、味精、胡椒粉。再滴入几滴美极鲜酱油和香油搅打均匀。放入调料搅打均匀后再放入1枚鸡蛋搅匀。然后分三次兑入葱姜汁进行搅打。
2、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。豆腐丸子汤。材料：豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。
3、（7）砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。珍珠丸子：用料：猪肉馅200克、糯米100克、姜末10克、葱末10克、盐1克、白砂糖2勺。
清汤砂锅丸子的做法步骤 1 花椒中倒入少许开水浸泡半小时，过滤出花椒留花椒水备用，猪肉馅准备好。2 肉馅里加入料酒、生抽、蚝油、少许盐、少许胡椒粉、分次加入花椒水一直搅打至肉馅粘稠上劲。3 香茹切碎。
砂锅炖丸子的做法步骤 1 猪肉末里放入绍酒、盐、味精、胡椒粉。2 再滴入几滴美极鲜酱油和香油搅打均匀。3 放入调料搅打均匀后再放入1枚鸡蛋搅匀。4 然后分三次兑入葱姜汁进行搅打。
做狮子头的猪肉*选择肥瘦相间，五花肉就很好。豆腐不要加太多，加多了肉丸容易散开。丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。煮肉丸的时间不宜过长，肉丸浮起就表明煮好了，时间长肉丸口感就老了。
（1）选肉：丸子首先要保证是瘦肉。*是用猪夹心肉。剔除一些肥肉。选用质老有筋。吸收水分能力较强的瘦肉。洗好后沥去水分。剁成肉泥。（2）加配料：葱、姜碎末、鸡蛋、一点盐。然后使劲搅动吧。
砂锅白菜炖豆腐菜谱简介清香可口，豆腐轻柔。材料主料：北豆腐500克，白菜500克，调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克做法豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
