厦门最正宗锅包肉,正宗传统的锅包肉要怎么做才能外酥里嫩,酸甜适口不回软?

锅包肉怎么做

【锅包肉】首先我们准备一下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。

正宗传统的锅包肉要怎么做才能外酥里嫩,酸甜适口不回软?

1、这样的做法就是正宗的传统做法，要想锅包肉外酥里嫩，酸甜适口不回软，其实很简单，只要用马铃薯淀粉来挂糊，挂好糊后要加少量的油进去，还有炸制的时候先要把锅包肉炸制定型，然后再复炸2次。

2、选择瘦肉并切成适当的大小，腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。淀粉的作用是帮助保持肉的嫩度和使面包糠更加贴附，肉裹得越均匀，炸出来的口感就越好。

3、调糊： *** 锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老；也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。

4、需要尽可能快的入锅炒制，防止糊发生回软现象。炒制技巧。需要先放料汁后放肉，把料汁炒至℡☎联系：℡☎联系：发粘时再放入炸好的肉，尽量缩短肉在锅里受热的时间，这样才能保证锅包肉吃起来外酥里嫩。

厦门哪家东北菜馆比较好吃

1、厦门小吃街：位于厦门市思明区鼓浪屿，是一条著名的小吃街。提供各种厦门特色小吃和东北菜品，如沙茶面、海蛎煎、锅包肉等，味道鲜美，营养丰富。厦门大学食堂：位于厦门市思明区厦门大学内，是厦门大学著名的食堂之一。

2、总的来说，红卫村东北菜馆是一家非常优秀的餐厅，其娴熟的烹饪技巧、新鲜的优质食材和良好的服务都使其成为厦门美食界的佼佼者，更是东北人在异乡的家的感觉。

3、近年来，厦门东北菜馆数量不断增加，但哪家好吃成为不少消费者心中的一大难题。在这样的环境下，如何挑选一家真正的好吃东北菜馆呢？首先，正宗的口味是判断一家东北菜馆好坏的重要标准。

4、厦门的美食如下：沙茶里脊串每串里脊都打得特别的薄，都是现炸的，每天晚上八点都会卖光的。提前就腌制好的里脊肉入口很嫩，很入味，越嚼越香。

5、菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃 1香江花园一楼的内蒙食府：怪味羊腿 1莲花二村的东北饭馆‘大森林’的酱骨架非常的可口。

6、厦门大学翔安有一个就是属于医院附近，嗯，应该是有很好吃的，就是说面食还有东北的餐馆。

正宗锅包肉的做法

1、做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

2、锅包肉的做法 之一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。

3、之一步：选肉切片 *** 好的锅包肉需要选用好的猪里脊肉。首先将猪里脊肉洗净，用刀沿着肉的纹理一刀从中间切开，然后在肉片表面沿着纹理切成薄片。切片的厚度大约为0.3~0.5厘米。

4、锅包肉正宗做法如下：主料：猪里脊肉半条、姜2片、蒜1瓣、葱10克、鸡蛋1个、淀粉120克、白糖1大勺。辅料：盐半勺、鸡精少许、食醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。准备好各种材料。

5、做法 锅包肉 锅包肉 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

6、东北锅包肉的做法如下：工具/原料：里脊肉400克、土豆淀粉150克、葱1根、姜10克、白胡椒10克、胡萝卜半根、盐适量、料酒适量、米醋和糖适量。里脊肉切三毫米左右的片，加入少许盐、白胡椒、料酒腌制十分钟。

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