红薯糯米丸子怎么做才不会硬(红薯糯米丸子)
红薯糯米丸子怎么做才不会硬(红薯糯米丸子)
用水磨糯米粉就没那么硬了。将红薯煮熟，剥皮，弄成红薯泥，加糯米粉、白糖和匀，用手弄成均匀的圆形丸子生坯。
做法：洗干净的红薯切成薄片，放入盘中，上锅蒸10分钟。蒸好的红薯倒入碗中，加入一勺白糖，捣成红薯泥，再加入两勺糯米粉，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑的面团。
步骤将炒好的红薯倒入电饭锅里面，在上面撒上肉末和葱花，开始蒸。步骤然后就是出锅装盘了。做法二：将糯米、红薯、葱油、盐等准备好了。将红薯去皮，切成丁，用清水洗干净了。将葱和干辣椒切碎了。
步骤糯米淘洗干净，红薯洗净后去皮切成小丁。步骤锅内加入适量的食用油，放入红薯丁翻炒均匀后加入食用盐和味精。步骤准备好熟的肉末。步骤电饭锅内加入糯米，加入适量的清水。
步骤除了红薯、糯米粉、酵母，还需要红糖、牛奶和面粉哦。步骤红薯切薄片+半碗水，用电压力锅蒸20分钟，正好水干红薯软。步骤红薯压成泥，加入白糖。步骤加入糯米粉、面粉、酵母。
在盘子里倒上白芝麻，把团好的球球放在上面用手按着滚动，让球球全部粘上芝麻。锅中倒入油，待油温5成热时，把芝麻球放逐个进去，先不翻动，等芝麻球炸透，浮起来，表面变成金黄色即可出锅控油。
先将红薯入蒸锅蒸熟，小点个头的红薯一般水开后中火蒸20分钟左右即可。蒸熟的红薯去皮备用。
1、糯米粉放得不够红薯丸子就容易散，红薯和糯米粉的比例是1：1，以下是具体做法。步骤：备齐食材，红薯去皮。红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。
2、炸的红薯丸子容易散，糯米粉用量过少，不粘。在整个馅里面加点淀粉（比如红薯粉），在丸子做好后也可以再裹少许淀粉，这样就不会散了。还有就是整个馅不能太干，容易散，不能太稀，不容易成型。
3、用蒸熟了的红薯，剥去外皮放入喜欢的搭配食材，用手反复抓匀，做成所需大小的丸子，直接下油锅炸。
4、把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多。
5、自己在家做的肉丸子之所以一煮就会散开，那是因为我们在做肉丸子馅料的时候，没有用力的去摔打。假如说用力的去摔打一下这些肉丸馅料，那这种肉丸做出来就会特别的有弹性，而且煮开了之后也不会散开。
6、煮的过程中可以加上一些青菜，葱甚至是香菜，水滚之后就会发现肉丸煮的十分筋道，好吃，而且不会散开。肉丸制作的小技巧 选取的食材猪肉要肥瘦相间，如果全是瘦肉的，做出来的猪肉丸也不会特别好吃。
总结：以上就是红薯丸子的制作过程，关于面粉方面，还是选择面粉与糯米粉混合使用，效果更佳，这样可以发挥出两种面粉各自的优势，可以扬长避短，使炸出来的丸子更好吃，更漂亮。
做红薯丸子需要面粉和糯米粉来进行调配，这样炸出来的红薯丸子口感相对会比较酥脆一点，也干爽一些。下面就分享一下如何炸油炸红薯丸子的制作方法。
红薯丸子，用面粉还是糯米粉？ 两样都放，炸红薯丸不可以只放糯米粉，因为糯米粉虽然糯滑，但是附着性差，加面粉是为了更好的附着在红薯本表面，如果不加面粉，红薯丸会很散。
糯米粉要等红薯泥以后再放，不需要太多，主要是为了增加黏性，使丸子更容易成型。
所以用糯米粉制作会比较香，而且吃起来比较软糯，这样的丸子软糯糯吃起来会更香。掌握正确的方式就能制作出*吃的丸子，所以炸红薯丸子是一道比较简单的美食，制作起来也比较方便。
还有用面粉和糯米粉各一半的，这种方法口感稍微软硬适中，好炸。更有用糯米粉和橙粉的，这种粉类口感比较软糯发亮，好看好吃。
红薯丸子用面粉还是用糯米粉？根据我家几十年的经验，用面粉、糯米粉、面粉+糯米粉三种方式都行，但是，*的方案是面粉+糯米粉，比例为【1：1】，两种粉都加炸出来的效果*。
红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形。炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油。如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。
首先要了解一下炸红薯丸子需要准备的材料，第1个就需要准备一些红薯，面粉应该选用糯米粉，吃起来比较酥脆，也比较柔软，如果用普通的面粉制作红薯丸子会比较硬，更像一个面疙瘩。
红薯丸子一般用糯米粉，需要将蒸熟的红薯捣成泥，再加入糯米粉和糖并揉成丸子，之后放入油锅炸成金黄沥干油份就可以食用。需要注意红薯丸子不宜食用过多，否则可能会引起肥胖或诱发糖尿病。
