鱼滑肉丸子的正宗做法,鱼肉丸裹红薯丝叫什么名字?

鱼香肉丝的汁怎么调?

鱼香汁的调制按1：2：3：4的比例去调，具体是：盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺。鱼香肉丝的做法：主料：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1小根，黑木耳4朵。

鱼肉丸裹红薯丝叫什么名字?

而肉丸则主要是猪瘦肉和红薯粉（猪肉丸）或者鱼肉和红薯粉（鱼肉丸）宁都苦瓜 宁都苦瓜肉丸是江西省赣州市宁都县夏日的一道便菜，它将肉与苦瓜混炒在一起，它在形状上独树一帜。

火锅丸子的种类有：鱼丸、牛肉丸、鸡肉丸、糯米丸、虾丸、猪肉丸、鱼籽丸、芝士丸，蟹肉丸、牛筋丸。

宁都肉丸子也是其中一种美食，肉丸子都是很受人欢迎的，下面来看看宁都肉丸子的正宗做法。食材 主料 肉1000克 经薯粉500克 *** /步骤 之一步，买好一块猪后腿上肉，因为是机器加工，所以最少要准备两斤哦。

火锅丸子 【火锅丸子】【原材料】：草鱼、姜片、食盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋、木薯淀粉。【 *** 步骤】火锅丸子 之一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。

鲈鱼滑肉羹

1、莼羹鲈脍的意思：莼：莼菜；脍：切得很细的肉。比喻怀念故乡的心情。拼音：【chún，gēng，lú，kuài】。出处：《晋书·张翰传》：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。”近义：莼鲈之思。

2、《晋书·文苑传·张翰传》亦载，作“吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”。释义用法 晋张翰字季鹰，人称江东步兵，在洛阳为官，见秋风起，而想念家乡的莼菜羹、鲈鱼脍，认为人生应该适意，不能远离家乡几千里去作官，于是辞官而归。

3、鲈鱼鲜美，本身不需要过多的配料。清洗处理好鱼，清蒸的鱼对半切开。隔鱼骨两边切割。冷水入锅，鱼置于盘中。用大火20分钟蒸熟。将鱼拿出，盛于另一个盘里。开始调汁，鱼露带盐，所以盐的量不要过了。

介绍下鱼香滑肉应该怎么做?

/7 调制糖醋汁水，空碗里加入2汤勺醋，1汤勺淀粉，1汤勺白糖，搅拌均匀，备用。一定事先调制好，以免炒菜时手忙脚乱。[重要提示：糖醋汁也是鱼香味必要条件，不可省略]。

鱼香碎滑肉的做法详细步骤 猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。用盐、酱油、料酒、味精，白糖、醋。

备好料。五花肉剁成肉碎，豆瓣酱切碎，蒜苗切碎，地皮菜洗净。地皮菜是一种苔藓，本地人喜欢用来炒菜，做汤。找不到的亲们可以用泡发黑木耳代替。大蒜、辣椒、生姜全碎切成碎末。

【烹制 *** 】利用不成正料的猪肉（肥三瘦七）切成指甲大的碎片。A笋连同木耳各切成与肉片同样大小的碎片，姜、蒜切成碎末，葱切成细花，泡辣椒去子切细。

猪板油渣剁碎； 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。鱼香滑肉。主料：猪肉(瘦)300克。辅料：竹笋100克、木耳(干)50克。

滑肉的 *** 过程非常简单，更先准备好猪瘦肉并清洗切碎，随后往肉里边撒适当的红著粉，加热水进来拌和至匀称，最终往烧好的汤底里用圆勺把拌和好的肉往锅中下，在依据自身的口感加调料就可以。

重庆滑肉怎么做

1、【家常炸滑肉】步骤： 准备食材：主料：猪腿肉6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。辅料：盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。

2、首先需要将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。然后把木耳泡发过水焯一下，放置一旁备用。大蒜和姜切碎，放置一旁备用。炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。

3、将猪肉切成薄片状备用。放入姜末、酱油、盐，顺时针搅拌，将肉打上劲（状态：感觉肉黏在一起；搅拌过程中自己会有手感变化）。

4、菜薳滑肉片 　　菜薳滑肉片 　　用料： 　　瘦猪肉150克(肉眼较好)，冬菇3只，菜心300克，姜4小片，红萝卜5小片。 　　腌料： 　　生抽1汤匙，糖1/4茶匙，鸡蛋白半汤匙，生粉半汤匙，油半汤匙。

5、鱼香滑肉的做法： 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。

跪求:鱼的多种吃法。

古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。

开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。

【步骤七】：把熬制好的调料汁均匀地淋入鱼片上边。

红烧鱼 很多种品类的鱼都可以红烧，比如：鳊鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等都可以红烧。适合腥味比较重的鱼，也适合清淡的鱼，主要是通过红烧盖过腥味，还可以根据个人口味的习惯烹饪。还有就是鱼不够新鲜，也可以选择红烧。

鱼片是一种非常多样化的食材，可以通过多种方式进行烹饪和食用。以下是十种常见的鱼片吃法：生鱼片：将新鲜鱼肉切成薄片，通常用于 *** 寿司或生鱼片盘。清蒸鱼片：将鱼片蒸熟，搭配清淡的调味料，保留鱼的鲜嫩口感。

另外鱼的做法就有很多种了，比如蒸，炖，红烧，卤，炸，烤，水煮，熘，炒，煎等等。

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