家常菜用什么猪肉好吃呢水煮肉片用什么肉,咋样做才好吃
家常菜用什么猪肉好吃呢水煮肉片用什么肉,咋样做才好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于家常菜用什么猪肉好吃呢水煮肉片用什么肉,咋样做才好吃 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、里脊肉切成片，加适量盐，生抽，料酒，一个鸡蛋清顺时针抓匀，加入淀粉，顺时针抓匀，再加入适量油顺时针抓匀，腌制十五分钟。干辣椒段和花椒粒放入锅中(不要放油)炒香盛出备用。
2、用牛肉和猪肉都可以。水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉。如果用猪肉的话，更好用猪里脊，这个部位的肉没有肥肉，而且比较嫩，用牛肉做的时候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，否则很容易煮散，太厚又容易久煮不熟。
3、水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，更好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。
4、水煮肉片的做法：食材：里脊肉350g，绿豆芽100g，千张丝50g，小青菜一把。做法：里脊肉切成片状，用两勺料酒，一勺淀粉，一小勺盐，一勺胡椒粉，腌制十分钟。起锅烧水，把配菜用开水烫一下，捞出后铺在碗底。
5、水煮肉片这样做，太香了食材：瘦肉、豆皮、豆芽、青菜、干辣椒、花椒、火锅底料做法：瘦肉切薄片，加少许盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清和一勺淀粉拌匀腌制10分钟；豆芽、青菜和豆皮洗净备用。
后腿肉和前腿肉都比较好，而且因为用的 *** 不同，选的肉部位也不一样。后腿和前腿肉质好，肉质细腻。对于猪肉，如果想炖汤或者红烧，可以选择后腿肉。如果想包饺子或者做丸子，可以选择前腿，因为前腿肥而不腻，味道鲜美。
猪肉前腿肉和后腿肉各有各的好。猪的前腿肉肥瘦相间，肉质细嫩有足够的脂肪，很多人用来做饺子馅或者红烧肉等。所以大家如果要买猪腿肉做红烧肉的话，建议买前腿肉，口感要更好。
前腿肉：猪前腿上的肉特点：有肥有瘦肉质比较细腻瘦肉比肥肉多肥肉在表面一层筋膜比较多肉质偏老。脂肪：两颗星瘦肉：五颗星常用烹饪方式：炒菜、肉馅儿、红烧、卤肉。
猪肉建议买前腿肉，这是因为前腿肉吃起来比较细嫩，后腿肉纤维多，吃起来比较糙，日常炒菜，多用猪前腿肉。猪后腿肉肉质较硬，筋膜少，瘦肉是发柴的，炒菜口感不佳。如果想吃猪后腿肉，可以选择用来凉拌、腌卤或炖汤。
所以一般要炖后腿，或者炖久一点味道更好。一般这部分肉用来炒菜，主要是因为这部分瘦肉比较多。所以要腌制很长时间或者多道工序，才能让这部分的肉吃起来比前腿肉更鲜美。其实猪前腿肉和后腿肉的区别就是筋膜。
口感不同。前腿肉因为脂肪含量更多所以口感更加细腻，直接炒口感比较鲜嫩多汁，而后腿肉因为瘦肉较多且肉质比较干，所以直接炒菜成品会口感偏硬难嚼，不腌制的话也容易炒出来嚼渣。筋膜不同。
五花肉拌面五花肉拌面是一道口感鲜美的面食。
红烧五花肉：五花肉切块，加入老抽、生抽、糖、姜片、葱段、料酒等调料，煨至肉质透亮、汁浓味美。这种做法口感嫩滑，带有一定甜度，比较适合搭配米饭食用。
红烧五花肉红烧五花肉是非常常见的一道家常菜，做法也是非常简单。
东坡肉的做法：①、两大块五花肉煮透洗净，将五花肉切成大块。②、用葱姜垫锅底，皮向下铺上五花肉块，加上黄酒（都是黄酒不加水）、冰糖、酱油，盐文火上慢炖1小时。
烤五花肉准备食材如下：五花肉250克，圆葱大半个，生抽1汤匙，葱2根，料酒1汤匙，香油1汤匙，孜然粉适量，生姜粉1茶匙，辣椒面适量，油辣子少量。
1、之一道菜，水煮肉片。水煮肉片是一道正宗的川菜，味道浓郁，可以配着豆芽或者金针菇一起煮，辣度也可以根据自己的口味进行调整，非常下饭。第二道菜，糖醋排骨。糖醋排骨源于江苏无锡，在江浙沪这带广为传播受大家喜爱。
2、之一种：回锅肉食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。
3、做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
4、下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法：首先，我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。起锅烧水，将五花肉放进锅里，加入葱姜以及料酒开大火烧开。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
