炸丸子可以放豆腐吗 (炸肉丸子放馒头豆腐的做法)

炸丸子可以放豆腐吗?

1、猪肉馅和豆腐的比例，建议2：1。根据个人喜好自行调节。丸子大小可以根据个人喜好调节哦 ！肉馅豆腐越细腻，丸子形状更好看，也更容易做的更圆。炸丸子要用红薯淀粉，勾芡才用玉米淀粉。挤丸子，建议戴手套，防粘。

炸肉丸子的做法

鱼茸：做肉子想要外表光滑圆润，味道鲜香不腻，必须放鱼茸，鱼茸细腻、味道鲜美，可以弥补肉末粗糙，锁住肉末水分，一般一斤猪肉要放300g左右的鱼茸，所以有“肉丸子也是鱼丸子”的说法。

炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。

第七步，起锅将油温升高到六七成，将肉丸放入油锅中炸制定型。 第八步，将油温降低到五成，把肉丸放入到油锅中炸制表面金黄。 第九步，将肉丸子从油锅油锅中捞出，常温后就可以直接食用了。

--- 【炸肉丸子】--- 准备食材： 猪肉馅(三肥七瘦)1000克、大葱20克、生姜20克、鸡蛋3个、花椒大料水适量、料酒适量、胡椒粉10克、食用盐适量、鸡粉适量、玉米淀粉适量、食用油。

炸肉丸子放馒头还是豆腐

炸丸子的馅料中单纯加入豆腐可以让丸子的口感更加香嫩可口，缺点是丸子的形状不容易把握。单纯加入馒头可以让丸子更好的定型，口感更加醇香酥脆。所以 *** 丸子的时候更好两种食材互相搭配使用，可以同时达到香嫩酥脆的口感。

总结。总的来说，炸丸子调馅用豆腐和用馒头都是家庭中常用的一种烹饪手法，两种丸子各有千秋。但要从营养上来说的话，还是豆腐馅的丸子更好一些，但是要从口感上来说的话，还是馒头馅儿的丸子会更好。

其实炸肉丸子放馒头或者豆腐都是可以的，在炸肉丸子的过程中加入这两者目的都是为了让肉丸子的口感更好。如果想要让肉丸子的汁水更饱满可以考虑放豆腐，而想要让肉丸子更酥脆则可以放一些馒头碎。

四喜丸子里可以放豆腐，也可以放馒头渣，放着两种食物都是为了增加四喜丸子的口感，吃起来丸子会更松软。

炸肉丸子放馒头还是豆腐 炸肉丸子，肉馅里加一个馒头，这样肉丸子就会变得更软，更有口感。

准备好肉馅，豆腐一块，豆腐放倒肉馅里，拌碎。然后和肉馅混合，准备好小葱和姜，切成葱花和姜末。把葱花姜末放进肉馅里拌好，放适量的盐，生抽提味，料酒，均匀拌好。

在自家厨房炸丸子,怎样炸才能让丸子外酥里嫩还多汁?

1、炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。

2、将丸子炸制熟透之后，将油温升至七成热，将炸熟的丸子复炸30秒捞出即可。目的是为了让丸子外皮更加的酥脆。温馨小贴士 ：炸丸子的肉肥瘦比例是3：7。

3、之一步、五花肉洗净后，用刀或是搅拌机把制成肉馅，肥瘦相间才能让肉馅有粘性，不会散。要做豆腐丸子，当然豆腐是主角，猪肉就不用那么多，豆腐和猪肉的比例大概是2：1。

4、把丸子全部下入锅中后，转中火开始炸丸子，炸到丸子色泽棕黄，油锅里的泡泡比较少的时候就可以出锅了，这样炸出来的丸子外酥里嫩，放几天都不会硬，好吃极了。

5、炸素丸子外酥里嫩的步骤如下：材料准备：白萝卜、小苏打、葱花、生姜、鸡精、香菜、鸡蛋、馒头、盐、胡椒粉、面粉、食用油、耗油、芝麻香油。

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