自晒天麻怎么蒸(生天麻怎么蒸馒头)

自晒天麻怎么蒸

1、蒸新鲜天麻需根据天麻大小决定时长，一般不用蒸很久，边蒸边观察，蒸到天麻中间没有白点即可。新鲜天麻也可水煮，即简单又快捷，具体方法如下：选用新鲜天麻，将其表面的泥土清洗干净。

天麻蒸多久才能软?

1、让天麻变软的方法有如下几种：用干净的布水浸后拧干，包裹天麻12至24小时即可。将天麻置火上烤到微软，或者用微波炉加热，时间不能过长，一分钟左右即可。用蒸笼蒸20至30分钟即可。

2、蒸锅蒸。可以将完整的干天麻放入蒸锅中蒸20～30分钟即可变软，在保持蒸锅温度的前提下进行切片。水浸泡。可用干净的热水浸泡干天麻，通常需要12～24小时。湿布包裹。

3、天麻一般蒸半个小时左右就会变软。天麻蒸肉的做法：所需食材：瘦肉200g、野生天麻60g、水适量枸杞适量、盐适量。

新鲜天麻为什么要放在锅里蒸下

1、新鲜天麻需要蒸制后保存。天麻有一定毒副作用，天麻中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1-6小时。一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸笼蒸10-25分钟，根据天麻大小而定。

2、便于保存：蒸后的天麻在晾晒过程中可以更好地去除多余的水分，保证天麻的质量和稳定性，有利于天麻的长期保存。提高口感和质地：蒸后的天麻在晾晒过程中，它的口感和质地会得到改善，会使它更加适合食用和药用。

3、因为天麻是大补之物，每次不用吃那么多，晒干的人参又太硬了很难切，所以就蒸软一些，容易切片。

4、不容易腐烂，晒干后水分含量少，也易于保存。但要注意的是，煮天麻不要煮太久，以免天麻药效成分流失过多，影响食用价值。3 天麻可以切片晒干吗 可以。

如何加工生天麻?

1、先用水洗净外皮，再用稻草搓、刮去鳞状粗皮，有茎杆的斩去茎杆。按每10斤鲜天麻加2两明矾，投入沸水中煮10—20分钟。或者把大小分开放在蒸笼中蒸透。

2、天麻蒸笼法：用蒸笼蒸制天麻的方法，此法加工的天麻色泽鲜艳，质量*。即用清水洗净表皮泥土的天麻，分大中小三级分别放入地笼内蒸10到20分钟，小的时间要短，大的时间稍长，以蒸透无白心为准。

3、将天麻用稻壳搓去粗皮，用清水冲洗干净，投入沸水中，然后按水的量加入2%的明矾，煮到无硬心（用竹针扎试），对亮看无白心即可。煮时也应按大小分级进行，根据经验，大麻煮10～15分钟，小麻7～9分钟即可。

4、②米汤水煮法：利用5%的小米清水在锅内煮沸，加工的天麻为米汤水煮天麻。即用清水洗净天麻体上的泥土，按大、中、小分开，首先在锅内添加5%的小米清水，以淹没天麻为度。

5、天麻采后一般在5天内加工，以免腐烂的大麻造成损失。天麻从杂质中分离出来，按大小分级，在水中浸泡至70%，取出，稍微干燥，湿润至内外湿度均匀，切片并干燥。用小火加热锅，然后倒入切片，炒至微黄。

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